Es ist sehr seltsam, aber aus irgendeinem Grund sind wir es gewohnt, Kühe nicht nach Rasse, sondern nach Farbe zu unterscheiden. Für einen erfahrenen Züchter kann der Anzug natürlich über viele Dinge sprechen, aber Farbliebhaber werden kein Kriterium für die Beurteilung der Leistung einer Kuh sein.
Daher sollte die Bekanntschaft mit diesem schönen Tier mit der Rasse beginnen, zu der es gehört, und nachdem alle Merkmale der Rasse studiert wurden, um Rückschlüsse auf die Eigenschaften eines bestimmten Tieres zu ziehen.
Wenn Sie also Kühe der Aberdeen-Angus-Rasse treffen mussten, informieren wir Sie gerne darüber, welche Vor- und Nachteile es hat und wie produktiv es unter häuslichen Bedingungen sein kann.
Wir teilen die Geschichte und Herkunft der Aberdeen-Angus-Kühe
Diese Rinderrasse ist in ihrer Heimat - dem englischen Schottland - seit langem traditionell für die landwirtschaftliche Zucht. Es ist aber auf dem Territorium anderer Länder und Kontinente nicht weniger verbreitet.
Diese Popularität ist durchaus verdient, da die Rinderzucht hauptsächlich in der Zucht betrieben wird. Es ist jedoch auch möglich, kleine Mengen Milch zu erhalten. Damit ist die Aberdeen-Angus-Rasse eine der wenigen, die dank der Eigenheiten ihres Körpers marmoriertes Rindfleisch produziert.
Diese gute Produktivität wurde von dieser Rasse von zwei anderen englischen Rindern mit folgenden Eigenschaften geerbt:
- Aberdeen-Rinder, deren Hauptvorteil ein sehr kräftiger Körperbau und ein sehr schnelles Wachstum junger Tiere ist. Dies sind Kühe ausschließlich aus Fleisch, die die von uns beschriebene Rasse geerbt haben.
- Angus große Kühe, die hinsichtlich der Körpergröße eine der größten sind. Außerdem zählen Angus-Kühe zu den meisten Milchviehbetrieben, aber diese Eigenschaft wird nicht von Aberdeen-Angus übertragen.
Beschreibung des Äußeren und anderer Parameter der Aberdeen Angus-Kühe
Das allererste Unterscheidungsmerkmal dieser Rasse ist, dass sie zu den Rinderarten gehört. Dies bedeutet, dass Tiere sowohl männlich als auch weiblich sind. habe keine Hörner. Das macht das Leben in der Wildnis für die Rasse sehr schwierig, spielt aber in der Haushaltung absolut keine Rolle.
Das zweite Zeichen, mit dem Sie die Rasse der Aberdeen-Angus-Kühe unterscheiden können, ist ihr Anzug, der meistens in Schwarz präsentiert wird. Es werden jedoch häufig auch Vertreter mit einem roten Anzug gefunden, was kein Zeichen von Hybriden oder einer Verschlechterung der Tiermerkmale ist.
Grundsätzlich haben diese Kühe folgendes Merkmale des Aussehens des Körpers:
- Der Kopf der Vertreter der Rasse ist zwar schwer, aber von geringer Größe. Die Stirn steht leicht nach vorne vor und der Hinterkopf ist sehr schmal. Die Schnauze ist kurz.
- Ihre Beine sind sehr muskulös, was auch mit bloßem Auge spürbar und daher fleischig ist. In der Höhe sind sie kurz, aber kräftig und richtig eingestellt.
- Der Körper ist ziemlich breit, tief und schwer, so dass die Beine dieser Kühe eine sehr schwere Last tragen müssen. Die Oberlinie der Rasse ist fast vollkommen flach.
- Der Hals ist fast unsichtbar, da er vom Kopf aus sofort mit den Schultern verschmilzt.
- Sehr gut gemacht in den Vertretern der Rasse Lende und Kreuz. Die Beine sind rund, ihre Muskeln sind gut entwickelt und gehen vom Bein bis zum Sprunggelenk hinab.
Aufgrund der oben genannten Eigenschaften erhalten Kühe bei guter Fütterung abgerundete Formen, die ihre Muskeln beeindrucken.
Weil Haut dieses Vieh ziemlich lockersehr elastisch und dünn, die Muskeln sind durch sie praktisch sichtbar.
Es ist erwähnenswert, dass das Rückgrat von Tieren sehr dünn ist und daher sein Gewicht im Verhältnis zum Gewicht der gesamten Karkasse nur 15 bis 18% betragen kann.
In den anderen Parametern des Körpers sind Aberdeen-Angus-Kühe noch beeindruckender:
- Die Widerristhöhe der Erwachsenen variiert zwischen 120 und 150 Zentimetern (Bullen sind größer, daher in der Regel größer).
- Die Breite der Brust kann 45-65 Bahnen betragen.
- In Maklokah beträgt die Torsobreite 50 bis 60 Zentimeter.
- Die durchschnittliche Körperlänge dieser Kühe kann von 135 bis 140 Zentimeter variieren.
Aus dem obigen Material folgt, dass wir von sehr großen Tieren sprechen. Aber bei all dem sind sie von Natur aus recht gefügig, sie zeigen nicht einmal Anzeichen von Aggression (außer Bullen in der Pubertät).
Die wichtigsten Vorteile der Aberdeen-Angus-Rasse
Da der Hauptwert dieser Kühe ihr Fleisch ist, besteht das Hauptziel eines Viehzüchters darin, dieses Fleisch schnell anzubauen.
Bei der beschriebenen Rasse lohnt es sich nicht, darüber zu sorgen, da sie sich nicht nur gut ernährt, sondern auch schnell. Der Verdienst eines solchen Merkmals liegt zweifellos in der Struktur des Verdauungstraktes der Tiere und in der Art und Weise, in der sich ihr Fettgewebe ablagert.
Tatsache ist, dass Fett nicht getrennt von Fleisch in ihnen gespeichert wird, wodurch das gesamte Fett "Klondike" gebildet werden kann.
Aberdeen Angus Kühe Fettschichten bilden sich direkt in den Muskelfasernals Ergebnis, und es stellt sich so berühmtes Marmorfleisch heraus. Weitere Details zu Fleisch und seinen Anreicherungsmerkmalen werden nachstehend beschrieben.
Es ist wichtig, dass die Kühe dieser Rasse auch ohne anderes Futter einen guten Anstieg erzielen können, mit Ausnahme von grünem Gras auf der Weide. Aberdeen-Angus-Kühe sind an die Wildnis gewöhnt und können sich sogar von Strauchblättern ernähren. Die Grundnahrung junger Brühe macht natürlich die Muttermilch aus.
Das große Verdienst der beschriebenen Rasse liegt darin, dass ihre Gene Fleischqualitäten übertragen können. Wenn sie mit ihnen gekreuzt werden, steigt nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität des resultierenden Fleisches.
Wenn Aberdeen-Angus-Kühe mit anderen Rassen zu ihren Nachkommen gekreuzt werden, übertragen sie ihre Frühreife (die Fähigkeit, das Wachstum des Körpers sehr schnell zu stoppen und aktiv an Gewicht zuzunehmen und auch relativ früh in die Pubertät einzutreten). In dieser Hinsicht ist die Rasse in der Zucht sehr verbreitet.
Welche wichtigen Merkmale der Rasse sollten vor dem Kauf bekannt sein?
Ich glaube, nachdem ich die Informationen über die Herkunft der Rasse gelesen hatte, bezweifelten viele sofort, ob sie auf dem Territorium unseres Landes gehalten werden könnten. Die Frage ist logisch, aber wir beeilen uns sofort, Ihnen mitzuteilen, dass dieses Vieh sich sehr gut an das Klima von Russland, der Ukraine und Weißrussland anpasst.
Trotz der Tatsache, dass die in den Aberdeen Angus heimischen Kühe kaltes Klima mit sehr starken Niederschlägen haben, können sie sich in wärmeren Ländern anpassen.
Dies bedeutet natürlich nicht, dass sie sofort zu Subtropen umgeleitet werden können und eine gute Produktivität erzielen. Möglicherweise müssen Sie auf eine neue Generation warten, bis sie sich vollständig akklimatisiert hat. Eine viel bessere Option wäre jedoch, einfach Tiere zu kaufen, die bereits an Ihre Bedingungen angepasst sind.
Es ist jedoch egal, in welchem Klima Sie diese Kühe züchten keine Notwendigkeit für Schuppen. Ein weiterer Vorteil der Rasse ist schließlich die Fähigkeit, auch sehr starke Lufttemperaturabfälle problemlos zu ertragen.
Eine große Rolle in dieser Fähigkeit von Tieren spielt zweifellos die dicke Schicht der Kühe sowie ein gutes Immunsystem. Die große Größe und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Fettschichten wärmen die Tiere auch in der kalten Jahreszeit.
Im Gegensatz zu vielen anderen Fleischrassen von Kühen, die für Freilandhaltung auf Weiden bestimmt sind, können Aberdeen-Angus-Kühe auch eine kombinierte Produktivität darstellen.
Der Punkt ist, dass die Kühe dieser Rasse auch Milch produzieren können, obwohl sie in dieser Hinsicht der Leistung anderer Rassen sehr unterlegen sind. Ihre Milchleistung ist sehr gering und in einem Jahr können sie nur 1300 bis 1700 Kilogramm betragen (ohne Berücksichtigung der Kälberfütterungszeit).
Hat die Rasse Mängel und was sind sie?
Obwohl Die Beinmuskulatur dieser Kühe ist sehr gut entwickeltIn Bezug auf die Hauptkörpermasse bleiben sie sehr schwach. Daher können Tiere bei übermäßiger Fettleibigkeit ihre Beine brechen oder einfach darauf fallen.
Es ist wegen dieser Eigenschaft, dass Aberdeen Angus Kühe nicht für die Mast empfohlen. Wenn Bullen schon in jungen Jahren geschlachtet werden dürfen und selbst eine Schwäche der Beine dies nicht stört, können Kühe auf keinen Fall fettleibig sein.
Für weibliche Tiere ist es besonders schwierig, ihr Gewicht während der Schwangerschaft zu tragen, und Kalben kann auch mit Komplikationen auftreten.
Der Frühling und die Attraktivität der Rasse verderben auch den karpfenförmigen Rücken des Tieres und einen sehr schweren Kopf. Andererseits ermöglichen solche Merkmale der Körperkonstitution den Tieren eine bessere Anpassung an die unterschiedlichsten Umweltbedingungen.
Die Schwierigkeit, die beschriebene Rasse zu züchten und zu erhalten, beinhaltet die Notwendigkeit großer Weideflächen. Sie eignen sich am besten für die Landwirtschaft oder für die Zucht in Jagdfarmen.
Merkmale der Produktivität von Fleischkühen
Wir haben die Champions dieser Rasse aus gutem Grund genannt, weil sie wirklich den ersten Platz in Bezug auf Frühzeitigkeit und Fleischcharakter einnehmen. Erwachsene, die bereits in der Pubertät sind, können sehr hohe Massenindizes erzielen:
- Das Gewicht einer Kuh kann zwischen 500 und 550 Kilogramm liegen.
- Bullen nehmen leicht von 750 bis 950 Kilogramm zu.
Stiere werden in der Regel in jungen Jahren zur Schlachtung geschickt, um die Weichheit und Zärtlichkeit von Fleisch zu erhalten. Am besten hierfür geeignete Tiere im Alter von 1,5 bis 2 Jahren. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass das Fleisch zwar mit dem Alter des Tieres steif wird, aber nur zu den anderen Parametern beiträgt.
Erfahrene Verkoster, die das Fleisch schmecken, können das Alter des Tieres bestimmen, aus dem es gewonnen wurde. Gleichzeitig beträgt der Ausstoß des Schlachtkörpers etwa 60% reines Fleisch. Alle diese Eigenschaften erlauben es uns, die Leistung der Rasse als sehr hoch einzustufen.
Besonderheiten der Reproduzierbarkeit der Rasse
Die erste Besamung der Aberdeen-Angus-Kühe kann bereits nach 14-16 Monaten erfolgen, das Kalben kann jedes Jahr erfolgen. Es kommt oft vor, dass eine Kuh auf einmal zwei Kälber gleichzeitig in die Welt bringt.
Trotz der Tatsache, dass Kühe im Freien gehalten werden, Die Sterblichkeit bei jungen Tieren ist minimal. Dies wird nicht nur durch die Pflege der Mutter, sondern auch durch eine starke Immunität erleichtert.
Sogar das Gewicht neugeborener Kälber kann zwischen 16 und 28 Kilogramm liegen. Gleichzeitig zeigen alle Kühe, die ihren Körper verlassen haben, ihre mütterlichen Instinkte sehr gut und füttern Kälber praktisch unabhängig mit ihrer Milch bis zu einem Alter von 8 Monaten.
Gleichzeitig gewinnen Kälber für den Zeitraum, in dem sie ausschließlich vom Milchkonsum verfüttert werden, um rund 180 Kilogramm, obwohl sie im Allgemeinen zum Zeitpunkt der Abwesenheit von der Mutter normalerweise 230 Kilogramm wiegen.
Dieser Faktor spielt auch eine wichtige Rolle bei der Ernährung junger Menschen und trägt zu einem schnelleren Wachstum bei. Bei der Versorgung von Jungvieh nicht nur mit Milch, sondern auch mit einer guten Futtergrundlage in Form von reichlich vorhandenem Grünfutter kann der durchschnittliche tägliche Anstieg zwischen 700 und 800 Gramm liegen.
Bereits nach dem Entwöhnen der Kälber von der Mutter betragen die Futterkosten für die Gewinnung von 1 kg nur 6,5 Futtereinheiten, was für Rinder ein sehr niedriger Indikator ist.
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So wird das beste marmorierte Fleisch angebaut: Tipps zur Haltung und Fütterung von Aberdeen-Angus-Kühen
Wie bereits erwähnt, zeichnet sich die Rasse von Aberdeen-Angus durch ihre Fettablagerung nicht unter der Haut, sondern zwischen den Muskelfasern aus. Auf den Schnitt sieht solches Fleisch wie roter Marmor aus, von dem es seinen Namen erhielt. Gleichzeitig beeinträchtigt das Fett in keiner Weise die Qualität des Fleisches, im Gegenteil - es macht es wirklich zur Elite.
Dank der Fettschichten wird Rindfleisch nicht nur weicher, sondern auch saftiger und erhält so einzigartige Geschmackseigenschaften.
Es wird auch empfohlen, das Fleisch von Aberdeen-Angus-Rindern zu reifen oder altern zu lassen. Dazu wird es in spezielle Räume ohne Zugluft geschickt, in denen die Temperatur kurz vor dem Gefrieren des Fleisches gehalten wird.
In diesem einfachen Prozess erhält das Fleisch nicht nur einen neuen Geschmack, sondern wird noch weicher. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Bindegewebe unter dem Einfluss von Enzymen (Proteinkatalysatoren) einer Zersetzung unterworfen wird, wodurch der spezifische Rindfleischgeschmack verbessert wird.
Beschreibung der erforderlichen Anforderungen für den Inhalt und die Futtermittelbasis
Ein solches Fleisch zu Hause zu züchten, ist nicht erforderlich bzw. gar nicht nötig, um verschiedene Konzentrate für die Mast zu verwenden. Die natürliche Nahrungsgrundlage der Weide wird für die Vertreter der beschriebenen Rasse das beste und nahrhafteste Futter sein.
Damit werden die Freilandkühe von Aberdeen-Angus das ganze Jahr über gehalten. Zusätzliches Futter müssen sie nur im Winter geben, wenn der Boden mit Schnee bedeckt ist und die Tiere nicht mehr in der Lage sind, selbstständig Nahrung zu produzieren.
Es ist sehr gut, wenn sich im Umkreis von Weiden natürliche Strauch- und Walddickicht sowie Gewässer befinden. In diesem Fall die Tiere Es ist absolut keine Überwachung erforderlich und extra Pflege.
Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil einer solchen Haltung: Man nimmt an, dass mit der natürlichen Haltung der Kühe der beschriebenen Rasse der Geschmack ihres Fleisches dünner wird und viel mehr erforscht.
Welche Tiere produzieren Marmorfleisch am besten?
Um hochwertiges Marmorfleisch zu erhalten, bauen Landwirte in vielen europäischen Ländern ausschließlich Bullen an. In der Heimat der Rasse und in Irland gilt das Fleisch dieser Kälber, die im Alter von Kälbern kastriert wurden, jedoch als raffinierter.
Buated Bulls werden Ochsen genannt, und ihr Fleisch gilt als das beste im Geschmack.
Tatsache ist, dass die Muskelfasern eines solchen Tieres viel dünner sind als die eines gewöhnlichen Bullen, was dem Fleisch einen besseren Geschmack verleiht. Darüber hinaus erlaubt die Pflege der Ochsen, sie zusammen mit den Kühen zu weiden, und zwingt die Besitzer nicht, nach einzelnen Weiden zu suchen.
