Wassermelone ist eine beliebte Beere, die im Sommer Süße und Feuchtigkeit spendet. Es ist sehr reich an Vitaminen, Mikroelementen und anderen für den Menschen nützlichen Substanzen. Aber was tun, wenn der Winter gekommen ist und ohne diese Beeren "in irgendeiner Weise"? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie in Banken eingelegte Wassermelonen für den Winter richtig zubereiten, damit sie lecker und gesund werden.
Wassermelone als Snack
Seltsamerweise werden Wassermelonen jedoch nicht nur als süßes Dessert im Sommer verwendet, sondern auch als hervorragender Snack für den Winter. Diese Beeren werden gesalzen und in Gläser eingelegt, und viele halten sie für nicht schlechter als eingelegte Tomaten und Gurken.
In den Nähten sind konservierte Beeren erhalten, die nicht so salzig sind wie Tomaten, die Essiggurke darin ist süßer. Als Konservierungsmittel in solchen Marinaden verwendet man Aspirin, Zitronensäure und Essig.
Von dieser Beere machen Sie verschiedene Vorbereitungen für den Winter:
- marinieren;
- Konserven;
- getränkt
- Salz;
- Marmelade und Konfitüre zubereiten.
Wie wähle ich ein Produkt aus?
Wassermelone zum Versalzen sollte intakt, klein und etwas unreif sein. Wenn Sie sich nicht für eine solche Beere entscheiden, stellt sich heraus, dass die Zubereitung geleeartig ist. Das ideale Gewicht des Objekts - 2 Kilogramm.
Die Tatsache, dass die Frucht überreif ist, kann auf Risse auf der Oberfläche hinweisen. Kaufen Sie auch keine Exemplare, auf denen sich dunkle Flecken oder Beulen befinden, da sie nicht für Rohlinge geeignet sind.
Der Geschmack der Naht verschwindet hoffnungslos, wenn mindestens ein Stück dieser Frucht in Naht geht.
Es ist wichtig! Es ist besser, Beeren mit rosa, nicht rotem Fruchtfleisch zu beizen. Früchte mit krümeligem Zuckermedium sind nicht geeignet. Beeren mit einer dünnen Kruste wählen.
Sterilisations-Kochrezept
Wassermelonen können auf zwei Arten konserviert werden - mit und ohne Sterilisation. Die erste Nahtmethode dauert etwas mehr Zeit. Schauen wir uns das klassische Rezept für das Einmachen von Wassermelonen mit Sterilisation in einer Dose an.
Um Gemüse und Gemüse im Winter zu retten, siehe Rezepte für die Zubereitung von Kürbis, Sauerampfer, Knoblauch, Zucchini, Pfeffer, Rotkohl, Spargelbohnen, Auberginen, Petersilie, Meerrettich, Pastinaken, Sellerie, Rhabarber, Blumenkohl, Tomaten.
Zutaten
Zum Verschließen der Beeren benötigen Sie:
- Banken (Sie können drei Liter nehmen, Sie können Liter nehmen, es ist praktisch als Hostess);
- deckt.
Die Rezeptur ist für 1,5 bis 2 kg des Produkts ausgelegt, daher müssen für das Walzen solche Produkte genommen werden:
- 1,5-2 kg reife Wassermelonen;
- 70 ml 9% Essig;
- Liter Wasser;
- anderthalb Esslöffel Salz;
- drei Esslöffel Zucker.
Wissen Sie? Die Wassermelonenschale ist essbar. Sie können es aufrollen - Pickle, Marmelade und Marmelade daraus machen. Wassermelonenkerne können vor dem Braten gegessen werden.
Schritt für Schritt Anleitung
Um die Beere einlegen zu können, benötigen Sie:
- In den Topf gießen Sie einen Liter Wasser.
- Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 10-15 Minuten kochen.
- 70 ml Essig hinzufügen, mischen.
- Beeren waschen, trocknen.
- In Scheiben schneiden (so dass es praktisch ist, sie in Gläser zu legen).
- Gießen Sie heiße Salzdosen mit Obst.
- Deckel verschließen und für 20 Minuten sterilisieren.
- Nachdem sie bekommen und rollen.
- Umdrehen und eine warme Decke einwickeln.
- Nachdem die Banken abgekühlt sind, übertragen Sie sie in die Lagerbereiche für die Siegel.
Ohne Sterilisation
Diese Früchte können ohne Sterilisation für den Winter aufgerollt werden. Diese Art der Vorbereitung ist einfach und schnell. Betrachten wir die Option von Wassermelonen aus der Dose ohne Sterilisation. 
Produktliste
Um Wassermelonen ohne Sterilisation zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Drei-Liter-Gläser;
- Verschlusskappen;
- kochendes Wasser.
- Produkt - Sie müssen nur reif nehmen. Grüne Wassermelone wird geschmacklos sein.
- Drei Esslöffel Zucker.
- Ein Esslöffel Salz.
- 2 Tabletten Aspirin (Acetylsalicylsäure).
- Eine Zitronenscheibe, abgeschält von der Schale.
- Als Gewürz können Sie Nelken, Zimt, Koriander, Estragon, Piment und Minze hinzufügen. Fans des pikanten Geschmacks können scharfe rote Paprika mit einer Portion pro Naht hinzufügen.
Kochen
Zum Verschließen können Sie die Beeren nehmen und ohnmächtig und dickhäutig. Das Vorbereiten einer solchen Naht ist sehr einfach:
- Drei-Liter-Gläser zum Waschen und Trocknen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
- Wenn Sie sich entscheiden, roten Pfeffer in das Roll-In zu geben, müssen Sie ihn auf den Boden legen. Pfeffer wird nicht geschnitten, ganz gelegt. Wenn der Pfeffer nicht in der Rolle geschnitten wird, ist die Frucht nicht scharf. Wenn das Pfefferkorn gehackt oder gesprungen ist, wird die Naht feurig sein.
- Bereiten Sie die Früchte vor. Beeren waschen, abwischen und hacken. Auf diese Weise richtig schneiden - Schneiden Sie das Oberteil in Form eines Deckels und das gleiche von unten ab. Halbieren Als nächstes in Halbkreise schneiden. Und teilen Sie dann jeden Halbkreis. Jedes Stück muss so groß sein, dass es durch den Hals des Gefäßes passieren kann. Es ist nicht notwendig, die Wassermelonenstücke zu pressen und zu stoßen, da das Fleisch saftig und spröde ist.
- Als nächstes fügen Sie zwei Aspirin-Tabletten in jeden Behälter.
- Geben Sie drei Esslöffel Zucker in jeden Topf.
- In einen Behälter gießen Sie einen Esslöffel Salz.
- In jede von ihnen eine Zitronenscheibe geben, die von der Schale und der Schale abgezogen wird, vorzugsweise ohne Steine.
- Gießen Sie die Ufer mit kochendem Wasser.
- Cover und aufrollen.
- Drehen Sie die aufgerollten Behälter mit dem Deckel nach unten. Wickle eine warme Decke ein.
- Nach dem Abkühlen der Tanks (ungefähr am nächsten Tag) können sie in den Keller, den Keller und den Lagerraum gebracht werden.
Wissen Sie? 1981 brachte ein Bauer in Zanzuji in Japan eine quadratische Wassermelone für eine kompaktere Lagerung heraus.
Aufbewahrungsregeln
Wenn Sie die frische Wassermelone nicht zumindest für das neue Jahr frisch halten können, sind eingemachte und eingelegte Beeren eine ausgezeichnete Option. In Dosen konservierte Beeren können bis zu einem Jahr gelagert werden.
Eingelegte Beeren werden länger gelagert, im Prinzip sollten eingelegte hausgemachte Produkte jedoch nicht länger als eineinhalb Jahre gelagert werden. Sie können die eingelegten Beeren höchstwahrscheinlich erst im Frühjahr retten.
Dies hängt nicht so sehr mit den Lagerbedingungen zusammen, als mit der Tatsache, dass die Rohlinge bis zu einer begrenzten Zeit verzehrt werden. Zum Beizen dieser Beeren verwenden Sie den Kühlschrank oder den Keller.
Es ist wichtig! Die Lagerung von gesalzenen Früchten im Keller erfordert Holzfässer. Wenn beim Salzen der Früchte Essig verwendet wurde, sollten sie nur im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.
Eingelegte Früchte sollten am gleichen Ort wie gesalzen gelagert werden. Sie können Beeren in Gläsern und in Fässern sauren. Eingelegte Beeren aus gesalzenem Gemüse unterscheiden sich nur in speziellen Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch. Dieser Rohling hat ähnliche Lagerzeiten, es ist besser, ihn bis zum Frühjahr zu verwenden.Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Wassermelonen für den Winter in Banken und anderen Behältern (ohne Sterilisation), von denen einige in unserem Artikel beschrieben wurden.
Wenn Sie diese Rezepte verwenden, um Ihre Lieblingsgenüsse zu säumen und die Foto-Rohlinge zu lesen, können Sie eine Wassermelone lange Zeit speichern und an kalten Winterabenden genießen.
