Meerrettich-Rohlinge werden häufig beim Kochen verwendet. Die Wurzel ist für die Zubereitung verschiedener Saucen und kalter Snacks bestimmt, und die Blätter sind häufig in Konserven und Kochwürzen enthalten. Viele fragen sich, ob es möglich ist, Meerrettich für den Winter einzufrieren. Als nächstes werden wir darüber reden.
Werden die Nährstoffe im gefrorenen Zustand erhalten?
Meerrettich enthält viele Vitamine (C, E, PP, Gruppe B) und Mineralstoffe (Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium), die sich positiv auf den Körper auswirken, und ätherische Öle, die dem Gemüse einen besonderen Geschmack verleihen. Beim Einfrieren werden alle Nährstoffe eingespart. Darüber hinaus bietet das Einfrieren einen weiteren „Bonus“ - die aufgetaute Wurzel lässt während der Verarbeitung keine Tränen mehr zu und Geschmack und Geruch sind nicht schlechter als die eines frischen Produkts. 
Unter allen Methoden der Ernte von Gemüse für den Winter ist das Einfrieren die bequemste, optimale und schnelle Option. So können Sie sparen: Tomaten, grüne Erbsen, Auberginen, Kürbis, Rosenkohl, Brokkoli, Mais und Gemüse.
Wurzelvorbereitung
Um die Wurzeln zu lagern, müssen sie gut ausgewählt sein. Sie müssen stark und nicht beschädigt sein. Reinigen Sie sie vor dem Einfrieren mit einem Messer oder Gemüseschäler (wenn die Wurzel groß ist). Als nächstes müssen Sie sie für ein paar Stunden in Wasser einweichen und dann waschen - und sie können einfrieren.
Wissen Sie? Aufgrund der Tatsache, dass dieses Produkt ein Aphrodisiakum ist, wurde es in England "Meerrettich" genannt.
Wie man die Wurzeln von Meerrettich einfrieren kann
Es gibt mehrere Rezepte für das Einfrieren von Meerrettich für den Winter. Es kann sowohl als Ganzes als auch in Form von Stücken in geriebener Form gelagert werden oder sofort das Gewürz vorbereiten.
Scheiben
Überlegen Sie, wie Sie Meerrettich für den Winter in Form von Stücken im Gefrierschrank aufbewahren können. 
- Reinigen Sie die Rhizome vor dem Einfrieren gut vom Boden.
- Als nächstes müssen Sie sie gut waschen.
- Zentimeterweise in Stücke schneiden.
- Schütteln Sie eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Es ist wichtig! Tauen Sie das Produkt nicht auf, bevor Sie es mit einem Fleischwolf zermahlen.
Gerieben
- Hacken Sie die Wurzeln mit einem Fleischwolf oder einer Reibe.
- In eine Plastiktüte wickeln.
- In den Gefrierschrank stellen.
Es ist besser, einen Mixer zu verwenden, da Paare, die ein frisches Gemüse verbreiten, die Augen angreifen und deshalb schwer atmen können.
Es ist wichtig! Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, sollten Sie eine Packung in die Steckdose stecken. Dadurch wird sichergestellt, dass der Dampf so klein wie möglich ist.
Zum Würzen mischen
Speichern Sie Meerrettich frisch als Gewürz oder Sauce. Eine dieser Methoden ist das Rezept für die Wurzel mit Apfel- und Zitronensaft.
- Apfel und Wurzeln müssen in der gleichen Menge genommen und mit einem Teelöffel Zitronensaft vermischt werden.
- Gefrieren Sie diese Mischung anschließend in Formen oder in einer Packung.
- Wenn Sie in einem Beutel aufbewahrt werden, sollte die Mischung in einer dünnen Schicht verteilt werden.
- Nachdem alles eingefroren ist, transferieren Sie die Mischung in einen Beutel oder einen Vorratsbehälter.
Wie man die Meerrettichblätter einfriert
Grüns sind beim Kochen sehr wichtig und sollten immer im Gefrierschrank sein. Meerrettichblätter werden gut mit Fleischgerichten kombiniert. Sie können sie der Suppe hinzufügen und bei der Zubereitung von Sandwiches verwenden. Außerdem schützen sie die eingelegten Gurken gut vor Schimmel. 
- Um die Blätter einzufrieren, müssen Sie sie gut waschen.
- Dann trocken
- Erweitern Sie in Paketen.
Tauen Sie sie nicht auf, wenn Sie zum Kochen verwenden.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den besten Rezepten für den Winter vertraut zu machen: Pastinaken, Knoblauch, Petersilie, Dill, Spinat, Sauerampfer, Koriander und Rhabarber.
Lagerzeit
Hauptsächlich für die Langzeitlagerung ist die ständige Aufrechterhaltung der Temperatur. Wenn es -18 ° C ist und sich nicht ändert, können die Rohlinge für fast ein Jahr in Ihrem Gefrierschrank liegen.
Einfrieren von Meerrettich - das ist kein schwieriger Prozess. Dafür erhalten Sie im Winter frische Blätter und Wurzeln und Rohlinge für verschiedene Gewürze und Saucen. Viel Glück!
