Auf dem modernen Markt gibt es viele exotische und atypische Früchte für unsere Männer. Aber nicht jeder von ihnen hat so viele nützliche Qualitäten und Kochmethoden wie Jackfrüchte. Welche Art von Früchten und wie man sie verwendet, werden wir in diesem Artikel betrachten.
Was ist Jackfrucht?
Jackfrucht oder Eva wird indische Brotfrucht genannt. Die Pflanze gehört zur Maulbeer-Familie und wächst in Indien, Bangladesch, Asien, Kenia, Uganda im Norden Brasiliens.
Diese Frucht wächst auf Bäumen, die Form der Frucht ist länglich. Der Durchmesser des Fetus erreicht 20 cm und die Länge - von 20 cm bis zu einem Meter kann das Gewicht 35 kg betragen. Auf der dicken Haut befinden sich ziemlich scharfe Dornen.
Es ist wichtig! Nur gesunde Früchte zu essen ist gut zum Essen. Um die Reife von Jackfruit zu überprüfen, müssen Sie mit den Fingern darauf klopfen. Wenn das Geräusch taub ist, können die Früchte sicher gegessen werden, aber wenn das Geräusch klar ist, sollte der Kauf aufgegeben werden. Ein Qualitätsprodukt sollte auch weich sein und durch leichtes Drücken mit den Fingern leicht gequetscht werden.
Die unreife Frucht hat einen grünen Farbton, und die gereifte ist braun oder gelb. In der Mitte befinden sich Scheiben, in deren Inneren das gelbe Fruchtfleisch mit einem süßen Geschmack liegt. Eine Scheibe enthält einen braunen Samen von bis zu 4 cm Länge. 
Jackfruchtbaum
Zusammensetzung und Kalorien
Jackfrucht ist aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Vitaminen in der Zusammensetzung (pro 100 g Produkt) für den menschlichen Körper sehr nützlich:
- A (Retinoläquivalent) - 15 μg;
- B1 (Thiamin) - 0,03 mg;
- B2 (Riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (Pyrodioxin) - 0,108 mg;
- B9 (Folsäure) - 14 μg;
- C (Ascorbinsäure) - 6,7 mg;
- PP (Niacinäquivalent) - 0,4 mg.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von exotischen Früchten wie Kaution, Longan, Granadilla, Litschi, Papaya.
Jackfrucht enthält eine Reihe von für den menschlichen Körper nützlichen Mineralstoffen (pro 100 g Produkt):
- Calcium (34 mg);
- Magnesium (37 mg);
- Natrium (3 mg);
- Kalium (303 mg);
- Phosphor (36 mg);
- Eisen (0,6 mg);
- Zink (0,42 mg);
- Kupfer (187 µg);
- Mangan (0,197 mg);
- Selen (0,6 µg).
Nährwert von Jackfrucht (pro 100 g Produkt):
- 22,41 g Kohlenhydrate;
- 1,47 g Proteine;
- 0,3 g Fett.
- 1,6 g Ballaststoffe (Ballaststoffe);
- 1 g Asche;
- 73,23 g Wasser;
- 0,063 g gesättigte Fettsäuren.
Jackfrucht enthält 94 kcal pro 100 g Produkt und kann in verschiedenen Lebensmittelsystemen verwendet werden.
Es ist wichtig! Wenn die Frucht ohne Schale einen unangenehmen Geruch hat, sollte sie nicht gegessen werden. Unangenehmer Geruch in Jackfrucht kann sich nur ablösen.
Jackfrucht-Geruch und Geschmack
Grüne Früchte haben keinen Geruch und das Fruchtfleisch ist geschmacklos. Wenn die Jackfrucht reift, wird die Schalenoberfläche gelb und strahlt einen Geruch aus, der an eine verfaulte Zwiebel erinnert. Das Fruchtfleisch hat einen saftigen Zitrusaroma- und Bananen-Ananas-Geschmack. Manche Leute schmecken nach Fruchtgummi oder Süßigkeiten. 
Geschälte Jackfruchtstücke
Nützliche Eigenschaften
Die Verwendung von Jackfrucht kann einen anderen positiven Effekt auf den menschlichen Körper haben:
- Immunität verbessern;
- Reinigen Sie den Darm von Bakterien und Viren.
- den gewünschten Spiegel an weißen Blutkörperchen halten;
- Darmfunktion verbessern, Verstopfung entlasten;
- Giftstoffe entfernen;
- die negativen Auswirkungen von Alkohol auf die Leber reduzieren;
- die Hautelastizität erhöhen;
- eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs haben;
- Verbesserung der Sehschärfe;
- Druck reduzieren;
- Knochen stärken;
- die Arbeit der Schilddrüse zu etablieren.
Wissen Sie? Jackfrucht - die größte Frucht der Welt, die auf Bäumen wächst. Das Gewicht einer Jackfrucht kann 36 Kilogramm erreichen.
Gegenanzeigen und Schaden
In unseren Breiten können exotische Früchte angebaut werden. Wir empfehlen, die Besonderheiten der Pflege von Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya kennenzulernen.
Obst ist für diejenigen unerwünscht, die zu allergischen Reaktionen neigen. Um zu überprüfen, wie Ihr Körper mit einer exotischen Frucht zusammenhängt, reicht es aus, ein kleines Stück davon zu essen und auf die Reaktion des Körpers zu warten. Wenn es keine allergischen Manifestationen gibt, ist die Verwendung des Produkts nicht verboten. Wenn der Körper mit Ausschlag, Juckreiz oder anderen unangenehmen Manifestationen reagiert hat, lohnt es sich, auf ein solches Produkt zu verzichten.
Neben Allergien, Durchfall, Erbrechen, Übelkeit, Hautausschlag, Larynxödem können Kopfschmerzen auftreten. Sie können einfrieren, manchmal steigt sogar die Temperatur, es kommt zu einer Magenverstimmung. Solche Symptome sind nur möglich, wenn Sie einen großen Teil der Frucht konsumieren und den Test nicht zuvor durchgeführt haben. Seien Sie daher vorsichtig und beeilen Sie sich nicht, die ganze Frucht zu essen.
Wissen Sie? Es gibt Latex in der Zusammensetzung des Baumstammes, auf dem die Jackfrucht wächst. Leim und Kaugummi werden daraus hergestellt.
Wie zu essen
Sie können die Früchte in mehreren Schritten reinigen:
- Schneiden Sie es zuerst mit 2 Stücken.
- Danach den Kern abschneiden. Die Endbearbeitung erfolgt am besten mit medizinischen Handschuhen oder mit etwas Öl an den Händen. Solche Maßnahmen sind notwendig, da das Innere des Produkts sehr klebrig und rutschig ist und es sehr problematisch ist, sich nach dem Schneiden die Hände vom Saft zu waschen.
- Nachdem Sie einige Fruchtfleisch-Nelken genommen haben, reinigen Sie sie vollständig von der Haut. Sie können die Frucht schmecken.
Gelbe Früchte können roh gegessen, gedünstet, gebraten, gekocht werden. Sie sind Füllungen für Kuchen, die in Salaten, Desserts, Fisch und Fleisch verwendet werden. Das Fleisch wird in die Konservierung gegeben, eingelegt, gebacken.
VIDEO: WIE SIE DEN JACKFRUIT RICHTIG SCHNEIDEN Es sind erlaubt und Samen, die oft gebraten werden. Sie schmecken nach gebratenen Kastanien. Essen Sie Blumen und Pflanzen. Sie machen eine leckere Sauce oder einen leichten Salat.
Sie können auch Sirup aus dem Fruchtfleisch machen, Marmelade, Eiscreme und Gelee kochen. Wenn Sie Jackfruit- "Zwiebeln" in Milch kochen, erhalten Sie Vanillepudding. In Indien, wo das Produkt reichlich wächst, werden Späne aus dem Zellstoff hergestellt.
Wissen Sie? Die Schale der Frucht und der Stamm der Bäume werden verwendet, um einen gelben Naturfarbstoff für das Gewebe zu erhalten. In Burma und Thailand wird die Kleidung buddhistischer Mönche mit dieser Farbe gefärbt.
Jackfrucht ist eine schmackhafte und gesunde Möglichkeit, Ihre Ernährung zu diversifizieren. Sie können es roh essen oder ein originelles Gericht zubereiten und jeden mit einem ungewöhnlichen Genuss überraschen. Die Hauptsache ist, die Technologie des Gebrauchs genau zu befolgen und den Körper auf Allergien zu überprüfen.
