Sommerpilze sind sehr verbreitete Pilze, die sowohl gebraten als auch eingelegt lecker sind. Von diesen bereiten sie häufig würzige Imbisse zu, und eine aromatische Torte mit Honigpilzen ist die beste Ergänzung zu frisch gebrühtem Tee. Leider können die essbaren Vertreter dieses Pilzes mit ihren giftigen Zwillingen verwechselt werden. Wie dies vermieden werden kann, wann es notwendig ist, Pilze zu sammeln und wo es am besten ist, nach solchen Pilzen zu suchen - ausführlicher im Artikel.
Anderer Name
Honigblätterpilze sind solche Pilze, die sich mit einer Fülle von Synonymen rühmen können: Menschen nennen Pilze (Marasmius), Garlickies, Ryadovok. 
Sommerwiese gehört zur familie strofarievye und heißt changeable küneromitsy. Auch Pilze haben Synonyme Vorushka, Limettenbaumkalk.
Wissen Sie? In der wörtlichen Übersetzung aus dem Lateinischen bedeutet der Gattungsname Armillaria (Opyonok) "Armband". Der Name des Pilzes war aufgrund seiner charakteristischen Eigenschaft - mit einem Armband, einem Halbkreis oder Ringen um die alten Stümpfe zu kleben.
Essbarkeit
Dieser Sommerpilz wird als essbar eingestuft, aber ohne Wärmebehandlung ist es besser, ihn nicht zu verwenden - der Stumpf hat die Fähigkeit, giftige Substanzen von außen aufzunehmen, und wenn sich ein giftiger Pilz daneben befindet (zum Beispiel falscher Stumpf), kann der essbare Stumpf einige der schädlichen Substanzen aufnehmen. von seinem giftigen Verwandten. In diesem Fall kann durch die Verwendung eines solchen Pilzes in seiner rohen Form eine unterschiedlich starke Schleimhautreizung und damit eine Intoxikation hervorgerufen werden.
Es ist wichtig! Die Umweltverschmutzung und die Entstehung einer Vielzahl falscher und giftiger Pilze haben dazu geführt, dass die WHO heute nachdrücklich empfiehlt, keine Speisepilze ohne Wärmebehandlung zu essen (auch wenn es sich um Arten handelt, die nach der Essbarkeitsklassifizierung als essbar eingestuft sind). Giftige Substanzen haben die Fähigkeit, in den Pilz mit Lebensmittelqualität einzudringen. Um sich zu schützen, sollten Pilze immer gekocht, gebraten und eingelegt werden, aber auf keinen Fall roh gegessen werden.
Wie sieht die Sommergirlande aus?
Ein charakteristisches Merkmal ist ein breiter dunkler Hut auf einem dünnen, oft geraden Bein sowie ein duftendes Aroma mit einer Honignote. 
Hut
Dieser duftende duftende Honigtau hat einen breiten (bis zu 9 cm) Hut aus zwei Farbtönen - Honig und Braun. Außerdem hat die Kante eine dunklere Farbe (an der es übrigens manchmal kleine Rillen gibt - dies gibt ein Gefühl von "zerrissenen" Kanten), und dank eines hellen Tuberkels in der Mitte der Kappe scheinen die Kanten durchnässt zu sein. Bei jungen Exemplaren können die Ränder der Kappe innen leicht gewickelt sein.
Die essbaren Arten von Honigpilzhonig sind auch Winterhonigpilz, Wiesenhonigpilz.
Die "Kopfbedeckung" des Pilzes hat auch die Fähigkeit, hygrofannost - die Aufnahme von Feuchtigkeit und eine gewisse Vergrößerung (bis zu 3 cm). In diesem Fall wird die Oberfläche der Kappe klebrig, klebrig und leicht rau. Nach dem Sommerregen finden Sie sehr große, mit Feuchtigkeit gesättigte Pilze, die nach dem vollständigen Trocknen wieder ihre ursprüngliche Größe annehmen. 
Pulp
Das Fruchtfleisch ist einige Nuancen heller als die Farbe der Kappe - von sandig bis bräunlichbraun, und im unteren Teil des Pilzes und an der Basis ist es dunkler, und im oberen Teil und der Kappe ist heller. Es hat eine dünne, wässrige Struktur und einen sehr angenehmen Geschmack. Das Fleisch riecht nach Honig und frischem Holz. 
Aufzeichnungen
Sommerschatten ist Agaric Ordnung - Lamellenpilze. Affenteller sind ausgeprägt, häufig, am Bein schwach absteigend. Bei jungen Mitgliedern der Gattung sind die Platten hell, häufiger gelb, aber bei erwachsenen Personen dunkeln sie zu einem rostigen oder braunen Farbton ab. 
Bein
Das Bein des Pilzes ist immer dünn (bis zu 1 cm Durchmesser) und die Länge kann 5 bis 9 cm betragen. Es hat eine dichte und sogar starre Struktur (im Inneren des Beins ist es hohl) und kann sich unter dem Einfluss der Schwerkraft der Kappe biegen. Grundfarbe - dunkelbraun. Es hat einen charakteristischen "braunen" Ring - eine filmartige Lünette, unter der sich kleine Sporenschuppen befinden. Mit zunehmendem Alter verschwindet ein solcher Ring praktisch, aber bei jungen Exemplaren ist er deutlich sichtbar.
Wissen Sie? In der Rangliste der 10 leckersten Pilze der Welt lagen die Pilze auf Platz 8 - nach sperrigem Öl. Und der Kopf dieser Liste ist der berühmte "König" der Pilze - Steinpilze (cep).
Wo es wächst und wann man sammeln kann
Der Name "Sommerhonigtau" spricht für sich: Diese Pilze bilden und wachsen nur in einer warmen Jahreszeit - von Ende Mai bis Anfang September. Gleichzeitig ist diese Art, gemessen an der Erntemenge, im Vergleich zu den Herbst- und Winterwaben am produktivsten. Linden eureas lieben Feuchtigkeit, deshalb sind die Lieblingsplätze ihres Wachstums alte morsche Stümpfe, Lichtungen in der Nähe von Gewässern, verfallendes Holz. 
Auf diese Weise unterscheiden sie sich beispielsweise von den Herbstvertretern der gleichen Gattung, die lebende Bäume lieben (die sie später zerstören). Sie können sommerliche Exemplare in gemäßigten und warmen Breiten treffen, wo es Laub- oder Nadelwälder gibt - daher sind diese Pilze fast überall verbreitet. Der Höhepunkt ihrer Früchte fällt Ende Juli und August, so dass die Pilzsammler im letzten Sommermonat die Pflücksaison eröffnen.
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Zwillingspilze
Der duftende und duftende Sommerschatten hat leider viele falsche Zwillinge, die sehr ähnliche äußere Daten haben. Das gefährlichste ist gesäumte Galerie - Das ist tödlich giftiger Pilz! Es ist sehr schwierig, sie zu unterscheiden - die Farbe, die Form und sogar der Ring am Bein sind fast identisch. Sie können sie im Grunde genommen in Form eines Streits unterscheiden, und die Galeristen haben keine anderen Besonderheiten - daher müssen Sie essbare Honigpilze nur mit einem erfahrenen Pilzsammler sammeln. 
Graue Preiselbeere - Ein weiteres giftiges Zwillings-Sommererlebnis. Am häufigsten wächst es in Laubwäldern und manchmal sogar auf Rosen parasitär. 
Der Hauptunterschied zwischen dieser Art und essbaren ist die Farbe der Kappe: grau, mit einem grün-oliv Schimmer. Wenn der von Ihnen geerntete Pilz einen verdächtigen Grünton aufweist, entsorgen Sie ihn sofort.
Lesen Sie auch den Unterschied zwischen essbarem und falschem Agaric-Honig, den Arten von ungenießbarem Agaric und der Ersten Hilfe bei Vergiftungen.
Flockenskalierung Es ist auch ein giftiger Zwilling eines Lindenbaums - es kann durch eine klebrige orange-gelbe Kappe und leuchtend rote Platten unter der Kappe unterschieden werden. 
Feuer Flocke - auch ungenießbarer Zwilling. Sie hat einen markanten rotbraunen Hut - das ist ihr Hauptmerkmal. 
Um keine giftigen Pilze zu sammeln, muss man beim Sammeln äußerst vorsichtig sein: jedes gezupfte Exemplar sorgfältig untersuchen, die Besonderheiten dieses Sommerobstfeldes sowie die wahrscheinlichsten Orte seines Wachstums kennen. Wenn Ihnen eine bestimmte Instanz verdächtig erscheint, ist es besser, sie nicht abzurechnen.
Es ist wichtig! Es wird empfohlen, Sommerpilze in Körben und nicht in Plastiktüten oder Beuteln zu sammeln. Andernfalls verwandeln sich die feuchtigkeitsgesättigten Pilze in eine unansehnlich verpackte Wohnung.
Video: Sommerpilze - sammeln, kochen
Sommerknoblauch ist ein köstlicher und duftender Pilz, aus dem hervorragende marinierte Snacks und duftende Suppen gewonnen werden. Trotz der Tatsache, dass in einigen kulinarischen Rezepten die Kappen roh verwendet werden, ist es immer noch besser, eine Wiese ein wenig zu kochen - selbst eine kleine Wärmebehandlung zerstört mögliche giftige Substanzen und die Vergiftung des Körpers wird verhindert.
