Die Kühezüchter wissen, dass ihre Produktivität durch Alter, Rasse, Tiergesundheit, Ernährung und eine Reihe anderer Faktoren beeinflusst wird. Darunter die Form und Größe des Euters. Erfahrene Züchter haben eine Vorstellung davon, was die Brustdrüsen sein sollten, um die größte Milchmenge zu erreichen. Ob die Kuh eine hohe Milchleistung hat, wird leicht durch das Aussehen der Drüsen bestimmt. Wir bieten Ihnen an, sich mit der Struktur des Euters, den Entstehungsprozessen und der Milchabgabe vertraut zu machen.
Euterstruktur
Euter ist das Organ der Kuh, in der Milch produziert wird. Es gibt 2 Teile - rechts und links - und 4 Brustdrüsen. Die Teile sind durch eine mittlere Trennwand getrennt. In jedem der Teile befinden sich zwei Lappen - anterior und posterior, die sich ungleichmäßig entwickeln können. Meistens wird mehr Milch in den hinteren Lappen gebildet als in den vorderen, dies ist auf den Gehalt an mehr Alveolen in ihnen zurückzuführen. 
Diagramm des Euter- und Sekretionsabschnitts: 1 - tiefe Venen, 2 - tiefe Arterien, 3 - Bindeskelett (Stroma), 4 - Drüsengewebe (Parenchym), 5 - oberflächliche Saphenavenen und Arterien, 6 - Milchtank, 7 - Nippeltank , 8 - Nippelkanalöffnung, 9 - Nippelkanal, 10 - Nippelsphinkter, 11 - Milchgänge, 12 - Alveolenhaufen, 13 - Nerven, 14 - Myoepithel, 15 - Sekretionszellen, 16 - Alveoli - Gruppe.
Euterform 3 Gewebearten: Drüsengewebe, Fettgewebe, Bindegewebe. Drüsengewebe wird von den Alveolen gebildet. Das Bindegewebe hat eine Stützfunktion und schützt das Euter vor den schädlichen Einflüssen der Umgebung. Seine Fasern teilen das milchbildende Organ der Kuh in Lappen.
Jede Aktie beinhaltet:
- Drüsengewebe;
- Bindegewebe;
- Milchkanäle;
- Schiffe;
- Nerven
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Blutkreislauf
Das Kreislaufsystem des Euters wird repräsentiert durch:
- Dammarterien;
- äußere umstrittene Arterie und Vene;
- Vene und Arterie des Milchtanks;
- subkutane Bauchmilchvene.
Durch die Arterien gelangt das Blut durch die Venen in die Brustdrüse - kehrt zum Herzen zurück. Die Arterien liegen tief, sie können nicht gesehen werden, aber die Venen sind auf der Oberfläche des Euters deutlich sichtbar. Kräftige subkutane Bauchvenen, die gut sichtbar sind, werden als milchig bezeichnet, und ihre Größe bestimmt die Milchigkeit der Kuh - je größer sie sind, desto höher ist die Milchleistung.Wissen Sie? Im alten Ägypten wurden Kühe nicht geopfert, weil sie als heilige Tiere der Göttin des Himmels und der Fruchtbarkeit Hathor galten.
Je besser sich das Kreislaufsystem in der Brustdrüse entwickelt, desto mehr Äste hat es, desto besser wird es mit Nährstoffen und Sauerstoff versorgt.
Lymphsystem
Das Lymphkreislaufsystem beginnt im Bereich der Alveolen, um den herum sich Lymphbahnen und -räume befinden. Die Sammlung der Lymphe erfolgt in interlobulären Gefäßen. Später fließt es durch die Lymphknoten in die Lymphzisterne und dann durch den Ductus thoracicus in die Vena cava. 
In den Brustdrüsen befinden sich viele Gefäße für den Lymphfluss. Jeder Lappen enthält Lymphknoten von der Größe einer Walnuss. Die Lymphe wird von den Gefäßen abgeleitet, von denen eines mit dem Lymphkreislaufsystem des Rektums und der Genitalien und das andere mit den Leistenlymphknoten verbunden ist.
Nerven
In der Haut, an den Brustwarzen, in den Alveolen gibt es viele Nervenenden, die auf Irritationen reagieren, die in der Brustdrüse auftreten, und diese dem Gehirn melden. Die empfindlichsten Nervenrezeptoren befinden sich in den Brustwarzen. Das Rückenmark mit einem Euter ist durch Nervenstämme verbunden, die sich zu dünnen Filamenten verzweigen, die Signale aus dem zentralen Nervensystem leiten. Nerven spielen eine wichtige Rolle beim Wachstum und der Entwicklung der Brustdrüse sowie beim Volumen der gebildeten Milch. 
Milchfollikel
Drüsengewebe wird von den Alveolen oder Follikeln in Form kleiner Säcke gebildet. Im Inneren enthalten sie Zellen in Form von Sternchen, die für die Milchproduktion verantwortlich sind. Mit Hilfe von Tubuli, in denen sich die gleichen Sternzellen befinden, haben die Alveolen eine Verbindung zu den Milchkanälen. Diese Kanäle gelangen in den Milchtank und der Tank kommuniziert mit dem Sauger.
Milch-Follikel haben einen umfangreichen Arbeitsbereich, ein komplexes Arbeitssystem. Sie reagieren stark auf Umweltveränderungen und ändern sich jedes Mal nach der Stillzeit. In den Alveolen sammelt sich vor dem Melken 50% der Milch (bis zu 25 Liter). Die restlichen 50% sind in den Kanälen, dem Milchtank und den Saugern enthalten.
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Brustwarzen
Jeder Lappen hat einen Nippel. Oft finden sich Kühe 5 und 6 Nippel, die sogar etwas Milch geben können. Euter gilt als gut, wenn seine Brustwarzen die gleiche Größe haben - 8 bis 10 cm lang und 2 bis 3 cm im Durchmesser, die Form eines Zylinders senkrecht nach unten hängen und beim Komprimieren die Milch perfekt ablassen. Der Nippel sekretiert Basis, Körper, Spitze und einen zylindrischen Teil. Seine Wände bilden die Haut, das Bindegewebe und die Schleimhäute. 
An der Spitze befindet sich der Schließmuskel, dank dem die Milch nicht ohne Melken abfließt. Brustwarzen spielen eine wichtige Rolle in der Stillzeit und verhindern Infektionen in den Brustdrüsen. Ihre Haut hat keine Schweiß- und Talgdrüsen, so dass darauf geachtet werden sollte, dass sich die pathogene Mikroflora nicht vermehrt und Risse gebildet werden.
Es ist wichtig! Aktien haben keine Nachricht untereinander. Daher ist es für den Viehzüchter wichtig, jeden von ihnen bis zum Ende zu entleeren, da die Milch nicht von einem Lappen zum anderen wandern und den anderen Nippel verlassen kann, was bedeutet, dass sie beim nächsten Mal nicht in der maximalen Menge gebildet wird.
Etappen der Euterentwicklung bei Kühen
Für die Entwicklung der Brustdrüsen der Kuh sind Nerven- und Hormonsysteme verantwortlich. Die Embryodrüsen werden aus der epithelialen Verdickung heraus gelegt und befinden sich in der Bauchhöhle hinter dem Nabel. Anschließend werden daraus 4-6 Hügel gebildet, aus denen sich nach Beendigung der Ausbildung des Kreislaufsystems und der Nervenfasern die Brustdrüsen entwickeln. Das Euter eines 6-monatigen Fetus hat bereits Milchkanäle, eine Zisterne, einen Sauger und Fettgewebe. 
Nach der Geburt und vor der Pubertät nimmt das Euter allmählich Gestalt an und wächst. Während dieser Zeit wird es hauptsächlich aus Fettgewebe gebildet. Wenn eine Kuh in die Pubertät kommt, nimmt ihr Euter deutlich zu, was durch die aktive Produktion von Sexualhormonen beeinträchtigt wird und nimmt die Form an, die für ein reifes Küken charakteristisch ist. Das Wachstum von Kanälen und Gängen endet im 5. Monat der Schwangerschaft, nach 6-7 Monaten bilden sich schließlich die Alveolen.
Das Drüsengewebe ist im 7. Schwangerschaftsmonat vollständig gebildet, seine Zunahme tritt nach dem Kalben auf. Dieser Prozess wird durch die aktive Produktion von Hormonen, das richtige Melken, die Massage und die Ernährung der Färse beeinflusst. Die Entwicklung und das Wachstum von Drüsen wird bis zu 4-6 Gattungen durchgeführt. In der Struktur treten Veränderungen in Abhängigkeit von den Sexualzyklen, Laktationsperioden, Bewegung und Alter der Kuh auf.
Es ist wichtig! Es wird davon ausgegangen, dass Kühe mit einem breiten becherförmigen Euter, das gut nach vorne, neben dem Körper, hoch hinten am Körper angebracht ist, eine hohe Leistung aufweisen. Euterfraktionen sollten gleichmäßig und symmetrisch sein. Beim Abtasten sollte das Euter weich und geschmeidig sein.
Das Aussterben der Brustdrüsen tritt nach 7-8 Geburten auf - in dieser Zeit nimmt das Volumen des Drüsengewebes und der Ductus-Kanäle ab und das Bindegewebe und das Fettgewebe nehmen zu. Erfolgreiche Züchter mit angemessenen Anstrengungen, einschließlich verbesserter Ernährung und hochwertiger Pflege, können die Produktionszeit der Färse auf 13 bis 16 Laktationen verlängern und manchmal sogar noch länger. 
Wie funktioniert der Prozess der Milchbildung?
Die Hauptfunktion des Euters ist die Laktation. Der Laktationsprozess besteht aus zwei Schritten:
- Milchbildung
- Milchertrag.
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Der Prozess der Milchbildung wird von mehreren Faktoren beeinflusst:
- aktive Auffüllung des Euters mit Nährstoffen durch die Blutgefäße;
- normales Funktionieren des Lymphsystems;
- Freisetzung des Hormons Prolactin als Folge von Kalbung, Reizung der Brustwarzen beim Saugen eines Kalbes oder bei warmen Berührung.
Wenn das Euter jedoch nicht länger als 12-14 Stunden geleert wird, steigt der Druck, die Wirkung der Alveolen wird gehemmt, die Milchproduktion nimmt ab. Bei regelmäßiger und vollständiger Entleerung des Euters wird somit die Milchbildung auf hohem Niveau gehalten. Lange Abstände zwischen den Melkvorgängen oder die unvollständige Entleerung des Euters führen zu einer Verringerung der Milchproduktion.Wissen Sie? Das teuerste Rindfleisch der Welt stammt von japanischen Wagyu-Kühen. Die Japaner, die in der Nähe der Stadt Kobe leben, wo diese Kühe größtenteils geschieden waren, behandelten ihre Haustiere mit Sorgfalt - sie wischten sie mit Sake ab und tranken ihr Bier. Als Ergebnis erhielten sie sehr zartes und schmackhaftes Fleisch, das heute zu 100 Euro für 200 Gramm Filet verkauft wird.
Milchertrag
Die Milchleistung ist ein Reflex, der sich während des Melkens manifestiert und von der Freisetzung von Milch aus den Alveolen in die Zisternen begleitet wird. Aus den Milchfollikeln wird die Flüssigkeit ausgeschieden, indem die umliegenden Zellen komprimiert werden. Nach einer solchen Kompression fließt es in die Kanäle, dann in den Spülkasten, den Abflusskanal und die Nippel.
Während der Irritation mit den Wadenlippen oder bei anderen reizbaren Faktoren der Brustwarzen durch ihre Nervenenden wird ein Signal an das Gehirn der Kuh gesendet, das der Hypophyse den Befehl erteilt. Die Hypophyse setzt Hormone in den Blutkreislauf frei, die für die Milchproduktion und die Kontraktion des Myoepithels der Brustdrüsen verantwortlich sind. Infolgedessen verringert sich die Anzahl der um die Alveolen herum angeordneten Zellen.
Die Zellen wiederum drücken die Alveolen zusammen und aus ihnen fällt die Milch entlang der Kanäle in die Zisternen. Die Milcherzeugung erfolgt nach 30-60 Sekunden nach Reizung der Brustwarzen. Die Dauer beträgt 4-6 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Melkvorgang beginnen. Nachdem der Ablauf seines Oxytocins nicht mehr hergestellt ist, werden die Alveolen nicht zusammengedrückt und die Milchreflexion verstummt. 
Der Prozess der Milchabgabe wird auch durch einige Anreize reguliert: Melkzeit, Stimme eines Milchmädchens, Melkmaschinen usw. Die Milchleistung tritt in allen 4 Keimen gleichzeitig auf, auch wenn ein Nippel gereizt ist. Die geringste Milchmenge kommt aus dem Anteil, der zuletzt ausgegeben wird. In der Regel ist der Milchflussreflex zum Zeitpunkt des Melkens bereits ausgestorben.
Es ist wichtig! Es wurde empirisch festgestellt, dass der größte Milchverlust auftritt, wenn die Brustwarzen beim Melken einer Kuh mit einer Geschwindigkeit von 60 bis 90 Mal pro Minute schrumpfen.Wenn eine Kuh während der Stillzeit Angst hat, wenn es unhöflich ist, Schmerzen zu verursachen, kann der Prozess anhalten. In solchen Fällen sind die Kanäle verengt, und es ist möglich, nur die in den Tanks enthaltene Milch zu melken. Die Milchansammlung dauert 12-14 Stunden nach dem letzten Melken. Die Reizung der Brustwarze tritt nach 4 Stunden auf. Daher beeinflussen mehrere Faktoren die Milchleistung, von denen der wichtigste ein gut entwickeltes Euter ist, das reich an Drüsengewebe ist.
Der Milchfluss beeinflusst direkt die Entwicklung des Kreislauf- und Lymphsystems. Allerdings spielt nicht nur das Euter eine Rolle bei der Leistung einer Kuh - eine schlecht gefütterte, schlecht gepflegte, unterernährte Kuh, die an einem Mangel an Vitaminen und Mineralien leidet, kann nicht genug Milch produzieren, selbst wenn ein gutes Euter vorliegt.
