Anis ist eine einjährige Pflanze der Dachfamilie (Sellerie). Äußerlich unterscheidet es sich von seinen "Verwandten" in der Familie und hat interessante Eigenschaften, die im folgenden Artikel diskutiert werden.
Anlagenbeschreibung
Dieser einjährige Strauch kann mit einem starken geraden Stiel eine Höhe von 30-60 cm erreichen. Die Blätter sind grün, glänzend und bis zum Ende spitz. Die Blüte erfolgt in der ersten Sommerhälfte, die Blüten werden in Blütenständen von 7-15 Sonnenschirmen gesammelt, wie die meisten Pflanzen dieser Familie.
Wissen Sie? In Russland tauchte Anis im 17. Jahrhundert auf und setzte sich fast sofort in den südöstlichen und südlichen Provinzen durch, von wo aus es erfolgreich nach Europa exportiert wurde.
Wenn die Pflanze aus Samen gezogen wird, reift sie im August. Die Samenkapseln sehen aus wie eiförmige oder herzförmige Zweikapseln, in denen es Früchte gibt, die nach Gewürzen riechen, nach Muskat schmecken und wie Kümmel oder Dill aussehen.
Manchmal wird Kultur mit einem Badianer verwechselt, wenn man bedenkt, dass er den zweiten Namen trägt. Dies ist jedoch ein Fehler - Anis Anis oder Sternanis ist eine völlig andere Pflanze, obwohl ähnlich wie Anis.
Chemische Zusammensetzung
Verschiedene Teile der Kultur enthalten viele Bestandteile, die sie zu einer Mine nützlicher Substanzen machen.
Spurenelemente (pro 100 g) mg:
- Eisen - 37;
- Zink - 5,3;
- Kupfer - 0,9;
- Selen - 0,005.
- Kalium - 1440;
- Calcium - 645;
- Phosphor - 440;
- Magnesium - 170;
- Natrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (Pantothen) - 0,8;
- B6 (Pyridoxin) - 0,65;
- B1 (Thiamin) - 0,34;
- B2 (Riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (Folsäure) - 0,010.
- Kohlenhydrate - 35,4;
- Proteine - 17,6;
- Fette - 15,9;
- Ballaststoffe - 14,6;
- Wasser - 9,54;
- Asche - 6,95;
- gesättigte Fettsäuren - 0,01.
Es ist wichtig! Anissamen sind ab dem Zeitpunkt der Entnahme drei Jahre lang lebensfähig.
Nützliche Eigenschaften von Anis für den menschlichen Körper
Die Pflanze nützt dem Menschen in verschiedenen Formen und Arten:
- Die antioxidativen Eigenschaften des ätherischen Öls, das Teil der Blüte ist, werden genutzt, um freie Radikale aus DNA-Zellen zu entfernen und so gegen bösartige Tumore vorzugehen.
- Mit antibakteriellen Komponenten können Sie Anisether in die Zusammensetzung von Zahnpasten einbeziehen.
- Die entzündungshemmende Wirkung ist vergleichbar mit der von Aspirin.
- Vorbeugendes Eigentum gegen Anämie.
- Mit Sassafrasöl gemischt ist es ein Insektizid für Hausinsekten.
- Köder zum Fischen.
- Kulinarisches Gewürz.
Babys, Allergikern und Schwangeren sollten keine Anispräparate verabreicht werden, da sie Allergien und individuelle Abstoßung hervorrufen, die Gesundheit des Fötus beeinträchtigen und sogar eine Frühgeburt verursachen können.
Merkmale von Anis
Die Früchte und Pflanzenteile werden in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens eingesetzt. Einige kulinarische Gerichte erhalten einen zusätzlichen Geschmack, die Kosmetikindustrie nutzt die nützlichen Eigenschaften der Kultur und die traditionelle Medizin nutzt heilende Eigenschaften.
In der Kosmetik
Vor nicht allzu langer Zeit entdeckten Kosmetikerinnen die Qualität von Anis und entspannender Haut. Seitdem wird Pflanzensamenöl als Creme für reife Haut mit glättender Wirkung verwendet. Gesichtsmasken, Cremes und Körperlotionen werden mit Anisöl versetzt. In diesem Fall reicht eine kleine Menge - 2-3 Tropfen pro Portion einer Maske oder einer Flasche Lotion.
Wissen Sie? In Europa erschien die Pflanze im 14. Jahrhundert. Sein erster Einsatz in der Alten Welt war keineswegs kulinarisch, - Anis war wegen seiner hohen Kosten ein Zahlungsmittel.
In der Volksmedizin
Die traditionelle Medizin nutzt die Pflanze für verschiedene Krankheiten:
- chronische und akute Halskrankheiten - Abkochung Gurgeln;
- Zahnfleischbluten - Halten der Abkochung im Mund;
- Hautverbrennungen - eine Salbe aus einer Mischung von Anisöl und Eiweiß;
- Augenkrankheiten - Waschen mit gekühlter Infusion;
- Nierenerkrankungen - warme Infusionen und Abkochungen;
- reduzierte Sekretion von Milch - Tee aus den Blättern und Samen.
Beim Kochen
In verschiedenen Küchen wird die Pflanze in Form von frischem oder getrocknetem Gemüse sowie ganzen oder gemahlenen Früchten verwendet. Salaten und Fischgerichten wird frisches Grün hinzugefügt, und getrocknete Schirme und Stiele sind wie gewöhnlicher Dill ein Gewürz für Gurken und Konservierung.
Die Kultur wird beim Backen für Teig verwendet - von Kuchen bis zum Backen, wobei sowohl Gemüse als auch gemahlene Samen hinzugefügt werden. Auch die Früchte werden in süße Suppen, Puddings, Müsli eingelegt. Mit diesem Gewürz können auch Braten, Eintopf, Braten oder Gemüsemischungen variiert werden.
Regeln für die Sammlung und Lagerung von Anis
Für die Verwendung in Salaten oder zum Trocknen für den Winter, Grünpflanzen im Freiland, vor der Blüte geerntet. In dieser Zeit hatte sie bereits Geschmack und Saftigkeit gewonnen, aber noch nicht begonnen, Energie für die Bildung von Regenschirmen zu verschwenden. Die Trocknung erfolgt in einem kühlen und belüfteten Raum, in dem viel Grün von der Decke hängt.
Es ist wichtig! Wenn Sie das Gras in loser Schüttung trocknen, müssen Sie es gründlich mischen, um es besser zu trocknen und das Auftreten von Schimmel zu vermeiden.
Samen für Nahrungszwecke werden nach Gelbfärbung der Stängel geerntet. Bündel geschnittener Pflanzen werden zusammengebunden und zum endgültigen Trocknen unter der Decke in einem Schuppen oder einem anderen belüfteten Wirtschaftsraum aufgehängt. Danach werden die Regenschirme gedroschen und die erhaltenen Samen in einer versiegelten Verpackung aufbewahrt, um den Geschmack besser zu bewahren.
Früchte für medizinische Zwecke werden unterschiedlich geerntet - im Frühherbst bei trockenem Wetter. Die Samen werden in einem speziellen Trockner oder einem herkömmlichen Ofen bei einer Temperatur von ca. + 50 ° C getrocknet und in Reißverschlusstüten oder versiegelten Behältern verpackt. Unter solchen Bedingungen können sie an einem dunklen, trockenen Ort ihre Eigenschaften drei Jahre lang beibehalten.
Mögliche Gegenanzeigen
Bei all den wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften von Anis gibt es einige Gegenanzeigen, die die menschliche Gesundheit ernsthaft schädigen können. Wie bereits erwähnt, ist dieses Gewürz während der Schwangerschaft kontraindiziert.
Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, die Pflanze in Lebensmitteln oder zur Behandlung in Fällen zu verwenden, in denen:
- chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
- Geschwüre;
- Hautkrankheiten, Hautausschläge, Akne, Akne;
- allergische Reaktionen.
Finden Sie den Unterschied zwischen Anis und Anis heraus.
Die langfristige Einnahme von Arzneimitteln aus dieser Kultur kann eine kumulative Wirkung haben. Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, wöchentliche Empfangszyklen zu wechseln und sich von der Pflanze oder ihren Produkten zu erholen.
Anis hat einen ausgezeichneten Geruch, ist ein exquisites Gewürz auf dem Küchentisch und eine gute Droge. Es wird nicht nur in der traditionellen Medizin verwendet, sondern auch in der offiziellen Medizin als Zutat in bestimmten Arzneimitteln. Diese einzigartige Pflanze wird nicht nur den Garten schmücken, sondern auch im Kampf gegen Krankheiten helfen.
