Marinierter Kohl ist ein traditionelles russisches Gericht, das jeder von Kindheit an kennt. Ein einfaches Rezept und eine einfache Produktpalette machen diese Vorspeise zu einem Liebling der Hostessen des ganzen Landes unter den Herbst-Winter-Rohlingen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um ihm mit Hilfe von Kurkuma Würze und Neuheit zu verleihen - Kohl bekommt einen satten Farbton und einen völlig anderen Geschmack.
Im Folgenden finden Sie verschiedene Rezepte, einschließlich Fast Food, mit Kurkuma und anderen Gewürzen sowie Tipps zum Servieren des Gerichts auf dem Tisch.
Welche Art von Gemüse zu wählen?
Marinieren mit Kurkuma brauchen Weißkohl. Beim Kochen werden Vitamine und nützliche Substanzen eingespart, die für eine Person notwendig sind.
Es ist wichtig! Zum Marinieren ist es nicht erforderlich, zu junge Kohlköpfe zu nehmen: Sie werden durch die Verarbeitung mit heißer Marinade zu weich.
Weitere Details zur heißen Marinade und zur Kohlauswahl finden Sie hier.
Nutzen und Schaden von Gerichten
Kohl enthält Eisen, Kalzium, Schwefel, Magnesium, Chlor, Jod, Phosphor, Zink sowie die Vitamine C und U. Wenn man sich jedoch auf Vitamine und andere nützliche Substanzen stützt, sollte man bedenken, dass Kohl reich an Ballaststoffen ist und daher Blähungen verursachen kann. Es wird auch nicht empfohlen, dieses Gemüse bei Herzinfarkt, Durchfall, Kolitis und Enteritis zu essen.
Plus eingelegtem Kohl ist, dass es viel weniger Säure als eingelegt enthält, aber Sie sollten die Vorsicht nicht vergessen - zum Beispiel ist es notwendig, die Verwendung bei hohem Säuregehalt des Magens zu begrenzen.
Weitere Informationen zu Nutzen und Schaden von Sauerkraut finden Sie in diesem Material.
Kurkuma ist ein natürliches Antibiotikum. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Verdauungssystem aus, hat choleretische Eigenschaften und wirkt sich positiv auf die Haut aus. Kurkuma enthält die Vitamine K, B3, B2, C sowie Calcium, Jod, Phosphor und Eisen. Dieses Gewürz ist jedoch bei Gallensteinerkrankungen kontraindiziert.
Nährwert
Dieses Gericht kann als Diät angesehen werden.. Überzeugen Sie sich selbst:
- Pro 100 Gramm - ungefähr 72 kcal.
- Protein - weniger als 1 Gramm.
- Fett 4,7 (abhängig von der Menge an gebrauchtem Öl).
- Kohlenhydrate 6,5 Gramm.
Auf diese Weise zubereitete Snacks können bei Diäten und beim Abnehmen in die Ernährung einbezogen werden.
Rezepte
Klassisch
Zutaten:
- 2 kg Weißkohl;
- 1 TL Kurkuma;
- 5-10 Knospennelken;
- ein paar Stücke Zimt;
- 1 Liter Wasser;
- 2 - 3 EL. Salze;
- 1 Tasse Zucker;
- 180 ml 9% Essig;
- eine halbe Tasse Sonnenblumenöl.
Kochen:
- Kohl in Quadrate schneiden, in einen Behälter geben. Kurkuma und Butter dazugeben.
- Kochsalzlösung herstellen - Wasser und Salz mit Zucker zum Kochen bringen, Zimt und Nelken hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Feuer, gießen Sie den Essig ein.
- Füllen Sie die Gurke mit Kohl.
- Wir setzen die Unterdrückung und entfernen für die Nacht.
Es gibt auch andere Möglichkeiten, Kohl mit Kurkuma zuzubereiten.
Schnell kochen
Zutaten vorkochen:
- Kohlkopf - 3 kg;
- Karotten (mittlere Größe) - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken.
Marinade:
- Wasser - 1500 ml;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 90 g;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Tabelle 9% Essig - 200 ml.
Kochen:
- Gemüse hacken, gehackten Knoblauch zubereiten, mischen.
- Bereiten Sie die Gurke vor. Nach dem Rezept für Schnellkohl in der Marinade sollte es vor dem Eingießen kochen. Fügen Sie im Wasser alle Zutaten außer Essig hinzu. Es wird nach dem Kochen hinzugefügt. Die Marinade 2 Minuten kochen lassen. Zum Gießen muss kein Wasser aus dem Wasserhahn verwendet werden.
- Marinadengemüse darüber gießen. Kohl kann probiert werden, sobald er abgekühlt ist.
Lagern Sie Kohl an einem kühlen Ort.
Wir bieten Ihnen ein Video zum Kochen von mariniertem Instantkohl an:
Hier erfahren Sie mehr über den marinierten Instantkohl mit Knoblauch. Weitere Informationen zu schnellen Rezepten für Gemüse mit Karotten finden Sie in diesem Material.
Mit koreanischer Kurkuma
Zutaten für das Kochen von Kohl in Koreanisch benötigen die gleichen wie im vorherigen Rezept. Der Unterschied ist das Karotten müssen in lange Strohhalme geschnitten werdenund Kohl "Kiefern" für mindestens 6 Stunden.
Sie können auch koreanisches Möhrengewürz hinzufügen, das in jedem Supermarkt verkauft wird.
Wir bieten Ihnen ein nützliches Video zum Kochen von eingelegtem Kohl mit Kurkuma auf Koreanisch an:
Ausführlicher über die einfachen Rezepte der Zubereitung des eingelegten Kohls auf Koreanisch kann man in diesem Material lesen.
Mit Paprika
Die Zutatenliste ähnelt der Liste aus dem Rezept "Gast auf der Schwelle". Bulgarischer Pfeffer (1-2 Stück) waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Sie können auch Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen, aber dann fügen Sie keinen Knoblauch hinzu.
In Variationen mit Knoblauch müssen Sie dem Kohl weder Lorbeerblatt noch Schwarz und Piment hinzufügen.
Wir bieten Ihnen ein nützliches Video zum Kochen von Sauerkraut mit Paprika an:
Erfahren Sie hier mehr über die Rezepte für Sauerkraut mit Paprika.
Mit Petersilie
Fügen Sie in der Reihe der Produkte, die in den vorherigen drei Rezepten verwendet wurden, gehackte Petersilie hinzu. Bulgarischer Pfeffer kann hinzugefügt oder nicht hinzugefügt werden - nach Ihrem Geschmack.
- mit roter Beete;
- auf Gurianisch;
- mit Knoblauch, rotem und schwarzem Pfeffer und anderen Zutaten;
- auf Georgisch.
Auf dem Tisch servieren
Mit was soll man Sauerkraut servieren? Ein fertiger Snack für warme Gerichte oder Geflügel wird Ihnen angeboten.. Appetitlich wird Kohl aussehen, in eine Schüssel gelegt und mit Zweigen Petersilie oder Dill dekoriert. Sie können es auch portionsweise zerlegen und als Salat servieren.
Eine solche Vorspeise wird eine echte Dekoration des Wintertisches sein, weil sie sehr beeindruckend aussieht. Servieren es muss gekühlt werden. Der Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen, die in eingelegtem Kohl enthalten sind, füllt ihren Mangel im Körper perfekt aus, besonders in der kalten Jahreszeit. Und sein ungewöhnlicher Geschmack und seine leuchtende Farbe machen selbst einen festlichen Tisch attraktiv und appetitlich.
