Chokeberry (auch Chokeberry genannt) ist eine Pflanze mit schönen und brillanten Früchten, die sich durch einen angenehmen, herben, säuerlich-süßen Geschmack auszeichnen. Die Beeren sind reich an den Vitaminen C, P, E, PP und B. Darüber hinaus gehören Caronin und eine Reihe von Spurenelementen zu den Aronia-Früchten, vor allem Eisen, Bor, Jodverbindungen, Kupfer, Mangan und Molybdän. Dank dieser reichhaltigen Komposition werden Aronia-Beeren in der traditionellen Medizin häufig verwendet, und wenn man bedenkt, dass frische schwarze Chokeberry nicht von allen geliebt wird, ist die Existenz einer großen Anzahl von Rezepten für die Zubereitung und Lagerung durchaus verständlich. Schauen wir uns die beliebtesten an.
Wann ist es besser, schwarze Apfelbeeren zu pflücken?
Selbst wenn Sie nicht genau wissen, wann es Zeit ist, Aroni-Beeren für den Winter zu ernten, ist es einfach, diese Frage zu beantworten. Rowan beginnt, wie viele andere Pflanzen, im Herbst zu sammeln (September-Oktober), denn zu dieser Zeit können Sie gut reife Beeren sammeln, die später zu hervorragenden Bestandteilen von Marmelade, einer Vielzahl von Kompoten, Likören und anderen Leckereien werden.
Im Winter sind sie eine echte Entdeckung, denn alle Chokeberry-Werkstücke können den Tisch diversifizieren und dem Körper viele nützliche Vitamine bringen, die die Immunität erhöhen. 
Wenn Sie nicht an die Konservierung gewöhnt sind, eignen sich die im Herbst gesammelten Beeren auch zum Trocknen oder Einfrieren. Übrigens: Für die Zubereitung von Erdbeeren ohne Kochen: Wenn Sie eine Beere mit den höchsten Geschmackseigenschaften erhalten möchten, ist es vorzuziehen, die Früchte der Eberesche nach dem ersten Frost zu sammeln, wenn sie ihre volle Perfektion erreicht haben und mit der größten Menge an nützlichen Substanzen gefüllt sind.
Vorbereitung Brombeerbeeren zum Trocknen
Was man mit Erdbeere tun kann, hat man bereits verstanden, bevor man jedoch zum Konservieren oder Trocknen übergeht, müssen die gesammelten Früchte noch benötigt werden richtig vorbereiten.
Bevor die geschnittene Aronia nach dem Zuckerguss getrocknet wird, muss sie von den Regenschirmen entfernt, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und gesiebt werden, um reife und saftige Beeren von verdorbenen oder deformierten Exemplaren zu trennen. Sobald das Wasser abgelassen ist und die Früchte leicht trocken sind, werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett oder Sperrholzschildern ausgelegt und beginnen zu trocknen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, unsere Pläne umzusetzen. Sie können das Tablett in den Ofen oder einen speziellen Trockner stellen oder es an einem gut gelüfteten Ort bei strahlendem Sonnenschein liegen lassen. Jede Option hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, die wir im Folgenden besprechen werden.
Machen Sie sich mit den wohltuenden Eigenschaften dunkler Beeren vertraut: Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Himbeeren, Holunder, Dornen.
Möglichkeiten zum Trocknen der Vogelbeere
Wie wir gerade festgestellt haben, gibt es drei Hauptwege Beeren der Apfelbeere getrocknet: mit einem herkömmlichen Haushaltsofen, einem speziellen elektrischen Trockner und im Freien bei direkter Sonneneinstrahlung.
Für ein schnelles Trocknen benötigen Sie natürlich die thermischen Effekte von Elektrogeräten. Wenn Sie sich jedoch nicht beeilen und genügend Platz haben, ist das natürliche Trocknen eine akzeptablere Option. 
Trocknen im Freien
Das Trocknen von Beeren unter freiem Himmel ist der einfachste und billigste Weg gut getrocknete Früchte Erdbeere. Sie müssen nur die Eberesche wie oben beschrieben vorbereiten, in einer einzigen Schicht auf ein Backblech streuen und es an einem gut belüfteten Ort ablegen, ohne dabei den Trocknungsprozess zu vergessen.
Wenn die Früchte aufhören zu schrumpfen und Falten zu bilden, können sie zur weiteren Lagerung entfernt werden. Wenn jedoch die Witterungsbedingungen oder andere Faktoren die Früchte der schwarzen Aronia nicht auf natürliche Weise gut trocknen lassen, können Sie den Vorgang abschließen, indem Sie die Beeren im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als +60 ° C trocknen. In jedem Fall sollte die Eberesche jedoch nicht ihre charakteristische Farbe und ihren typischen Geruch verlieren.
Um in der kalten Jahreszeit keinen Vitaminmangel zu erleben, trockene Heckenrose, Weißdorn, Hartriegel, Pflaumen, Stachelbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Äpfel, Preiselbeeren, Aprikosen, Birnen.
Trocknen im Ofen
Viele Hausfrauen bevorzugen das Trocknen von schwarzen Erdbeeren in einem normalen Haushaltsofen. Aus praktischer Sicht ist eine solche Entscheidung durchaus erklärbar, da die für das Ernten von Früchten aufgewendete Zeit viel geringer ist. Wie in der vorherigen Version werden die von den Regenschirmen entfernten Beeren gut gewaschen und warten, bis das Wasser vollständig abgelassen ist. Erst wenn die Früchte direkt in den Ofen gelegt werden, werden die Früchte auf ein trockenes und sauberes Tuch gelegt, das die restliche Flüssigkeit entfernen sollte. 
Nachdem die Beeren gut getrocknet sind, können sie auf + 40 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt werden. Bei dieser Temperatur sollte die Frucht etwa eine halbe Stunde lang getrocknet werden. Danach wird die Temperatur auf + 60 ° C erhöht und der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Beeren vollständig zubereitet sind.
Um festzustellen, ob die Apfelbeere getrocknet ist oder nicht, achten Sie auf das Vorhandensein von Wassertröpfchen auf den Früchten: Wenn dies der Fall ist, ist die Trocknung nicht beendet.
Es ist wichtig! Beim Trocknen von Aronia-Beeren im Ofen sollten sie nicht rot oder braun sein, da in diesem Fall die Früchte trocken sind.
Wie beim natürlichen Trocknen wird die Vogelbeere regelmäßig gemischt, sodass sie nicht auf einer Seite liegen kann. Außerdem können Sie Chokeberry ernten Bürsten, für die sie mit einer Schere aus dem Busch geschnitten und an einem Faden aufgereiht, auf dem Dachboden, auf der Veranda oder auf dem Balkon aufgehängt werden.
Trocknen im elektrischen Trockner
Moderne Haushaltsgeräte erleichtern uns das Leben, und es gilt auch das Ernten von Früchten oder Beeren der Saison. In Anwesenheit von elektrischen Trocknern können Sie schwarze Chokeberry sehr schnell trocknen, während Sie die maximale Menge ihrer vorteilhaften Eigenschaften beibehalten. 
Wie kann man die Trocknung in einem solchen Wundermittel richtig durchführen? Vorbereitete Beeren (sauber, ohne Blätter und beschädigte Exemplare) werden in fließendem Wasser gewaschen und geben Zeit, um vollständig abtropfen zu lassen. Danach werden die Früchte in einer dünnen Schicht (wie beim Trocknen im Ofen, nicht mehr als ein paar Zentimeter dick) auf ein Sieb gelegt und in einen elektrischen Trockner gestellt, um die Temperatur auf einzustellen + 60–70 ° C.
Es ist wichtig! Befolgen Sie immer strikt die Anweisungen des Instruments. Normalerweise zeigt es die erforderliche Zeit und andere Nuancen bezüglich des Betriebs eines elektrischen Trockners an..
Gut getrocknete Apfelbeere sollte das Wasser vollständig entfernen, während die natürliche Farbe erhalten bleibt (Früchte sollten nicht rotbraun gefärbt sein). Es sollte auch beachtet werden, dass bei dieser Trocknungsmethode die Beeren der schwarzen Apfelbeere unangenehme Würze verlieren und ihr Geschmack süßlich wird mit kaum wahrnehmbarer Säure.
Wie man getrocknete Beeren aufbewahrt
Die Art und Weise der Lagerung von Apfelbeere hängt von der Zubereitungsvariante ab. Zum Beispiel in Kartons verpackt frische Eberesche Trocken lagern bei einer Temperatur von + 2-3 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85%. Unter diesen Bedingungen trocknen und dunkeln die Beeren mit der Zeit ab, bleiben aber für sechs Monate geeignet.
Leicht gefrorene gefrorene Eberesche Oft an einer Schnur aufgereiht und an einem trockenen und kalten Ort aufgehängt (z. B. auf dem Dachboden oder im Stall) und in Gebieten mit stabilem Winter wird er auf diese Weise bis zum Frühjahr gelagert. 
Wie für gut getrocknete Beeren Aronii, der beste Ort, um sie zu lagern, sind Plastikbehälter oder Glasbehälter, die dicht mit Nylonabdeckungen verschlossen sind. Sie können auch Holzverpackungen verwenden, aber die Hauptbedingung ist, die Früchte vor Feuchtigkeit zu schützen. Wenn diese Voraussetzung erfüllt ist, kann das Werkstück bis zu zwei Jahre gelagert werden.
Getrocknete Früchte behalten ein angenehmes Aroma und einen natürlichen Glanz, obwohl sie zerknittert aussehen und sich zu einer Faust zusammengepresst fühlen.
Wissen Sie? Früchte von getrockneten Apfelbeeren werden bei der Behandlung von Sklerose, Bluthochdruck, hämorrhagischer Diathese, Diabetes, Atherosklerose, Kapillartoxikose, Glomerulonephritis, Allergien und vielen anderen Krankheiten verwendet. Oft sind die Früchte der Pflanze Bestandteil therapeutischer Kräuter.
Wie man schwarze Apfelbeere einfriert
Eine der bequemsten Methoden, um Beeren für den Winter zu ernten, ist der Gefrierschrank. Wenn Ihr Kühlschrank mit einem volumetrischen Gefrierfach ausgestattet ist, sollten Sie die Option gefrorene Apfelbeere in Betracht ziehen. Solche Früchte bleiben immer frisch und der Herstellungsprozess erfordert keine Kosten.
Wie bei jeder anderen Strumpfoption für den Winter hat gefrorenes Aroma die Nase voll Anweisung: Nach berührten, gewaschenen und getrockneten Beeren werden sie in Portionspackungen (obligatorische Bedingung) abgelegt und fest verbunden (können gelötet werden). 
Danach wird die Apfelbeere gleichmäßig im Gefrierfach abgelegt und dort stehen gelassen, bis sie vollständig gefroren ist. In manchen Fällen können die Früchte lose eingefroren werden und erst dann in einen fest verschlossenen Behälter gefüllt werden.
Sie sollten nicht erneut die gesamte Menge geernteter Beeren auftauen, wenn Sie nur eine Handvoll Kompott oder eine Torte benötigen. Wenn sie auftauen und wieder einfrieren, verlieren sie eine beträchtliche Menge an Vitaminen. Je öfter Sie diesen Vorgang durchführen, desto weniger Vitamine bleiben erhalten.
Finden Sie die besten Rezepte für Marmeladen- und Marmeladenliebhaber aus Obst- und Gemüsekulturen heraus: Yoshta, Hartriegel, Maulbeere, Moltebeere, Weiße Johannisbeere, Viburnum, Apfel, Aprikose, Birne, Kirschpflaume, Melone, Physalis, Tomate, Patisson.
Aronia Rosine
Eine weitere gute Lösung für die Zubereitung von Aronia-Beeren für den Winter ist das Erstellen von Rosinen. Dazu benötigen Sie 1,5 Kilogramm geschälte Beeren, 1 Kilogramm Zucker, 2 Tassen Wasser und 1 TL Zitronensäure.
Zunächst muss der Sirup aus Wasser und Zucker gekocht werden, danach werden die Beeren und Zitronensäure eingetaucht und 20 Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit werden die Beeren herausgenommen, in ein Sieb zurückgeworfen und abgekühlt. Sobald der gesamte Sirup abgelassen ist, sollte die Frucht auf Pergamentpapier gelegt werden, das auf dem Backblech ausgebreitet ist. Wie bei der herkömmlichen Trocknung sollten die zukünftigen Brombeer-Rosinen periodisch gerührt werden und 3-4 Tage lang trocknen. Sobald es den gewünschten Zustand erreicht hat, wird es in eine Papiertüte oder ein Glasgefäß gegossen und mit einer Mullbinde bedeckt.
Wissen Sie? Um den Geschmack der Rosinen von Aronia zu verbessern, sollten Sie die Beeren vor dem Trocknen mit Puderzucker bestreuen.
Neben den Früchten gibt es auch Sirup, in dem sie gekocht werden. Schütten Sie ihn nicht ein, denn wenn Sie ihn zu sterilen Gerichten zusammenfügen, bereiten Sie im Winter schmackhafte Getränke und Gelee zu.
Chokeberry mit Zucker eingerieben
Wenn Sie nützliche Chokeberry Laube wollen ohne WärmebehandlungDie erfolgreichste Option wären dann Beeren, die mit Zucker gemahlen wurden.
Bei einer solchen Zusammensetzung bleiben alle nützlichen Verbindungen und Vitamine der Pflanze erhalten, was in der Zeit der Kälteepidemien oder des Ausbruchs von Beriberi ein echter Fund ist. In diesem Fall werden lediglich ein Kilogramm Beeren und 500 bis 800 Gramm Zucker benötigt. Der Unterschied in der Zuckermenge hängt von den individuellen Vorlieben ab. Wenn Sie lieber süßere Früchte bevorzugen, ist es besser, 800 Gramm zu sich zu nehmen. Wenn Sie jedoch die leichte natürliche Säure der schwarzen Erdbeeren mögen, dann reichen 500 Gramm.
Vor der Ernte die Beeren gut sortieren, von den Zweigen trennen und die Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
Nach dem einfachen Trocknen der Eberesche nehmen Sie den Mixer und mahlen ihn unter Zugabe von Zucker. Anstelle eines Mixers können Sie auch einen gewöhnlichen Fleischwolf verwenden, der zweimal Beeren passiert hat. Am Ausgang erhalten Sie eine homogene Beerenmischung, die Zeit zum Nachgießen erhalten muss. 
Dann können Sie die Kartoffelpüree noch einmal mischen und in heiße, nur sterilisierte Gläser füllen, die mit den gleichen sterilen Plastikhüllen fest verschlossen sind.
Fertig Dosen gehen darauf zu bestehen, dass die Früchte den Saft noch mehr herauslassen (während dieser Zeit ist der Zucker vollständig aufgelöst), und dann werden die geschlossenen Behälter an einem kühlen und dunklen Ort entfernt (Sie können einen normalen Kühlschrank verwenden).
Wir haben also herausgefunden, wie man die schwarze Apfelbeere so aufbewahrt, dass Sie für den Winter eine ausreichende Menge an Vitaminen haben und Sie entscheiden, welchen Weg Sie wählen.
Wenn getrocknete Früchte günstiger sind, können Sie den Ofen verwenden, und wenn Sie die frische Form (einschließlich Geschmack und Geruch) so gut wie möglich erhalten möchten, ist es besser, die Gefriermethode zu bevorzugen oder Beeren mit Zucker einzureiben.
