Die Verwendung von Entenfett wird in vielen Lebensbereichen praktiziert. Er ist in der Küche sehr beliebt und nimmt einen wohlverdienten Platz in der Alternativmedizin und der häuslichen Kosmetik ein. Alles dank der positiven Wirkung des Produkts auf den menschlichen Körper. Es ist jedoch nur möglich, den vogelförmigen Schmalz bei bestimmungsgemäßem Gebrauch zu nutzen. Wenn Sie nach dem Schneiden der Karkasse keine Ahnung haben, was mit Fett und Haut zu tun ist, werden Sie in diesem Artikel über die Schmelzverfahren dieses Rohmaterials und die Nuancen der weiteren Anwendung der resultierenden Masse informiert.
Chemische Zusammensetzung
Niemand wird überrascht sein, dass Vogelfett ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt ist. Der Energiewert von Entenfett ist 882 Kilokalorien. Die Fettmenge beträgt hier 99,8 g, Cholesterin - 100 mg und Wasser - 0,2 g. Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe in der Zusammensetzung von Entenschmalz fehlen vollständig. 
Ungesättigte Fettsäuren:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Gesamtzahl gesättigte Fettsäuren beträgt 33,2 g (Myristincyste - 0,7 g, Palmitinsäure - 24,7 g, Stearinsäure - 7,8 g).
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 49,3 g (Palmitoleinsäure - 4 g, Omega-9 oder Ölsäure - 44,2 g, Gadolsäure - 1,1 g).
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 12,9 g (Linolsäure - 12 g, Linolensäure - 1 g).
Organisches Material Die Rohstoffe sind wie folgt:
- Vitamin B4 - 122,4 mg;
- Vitamin D - 4,8 mcg;
- Vitamin D3 - 4,8 mcg;
- Vitamin E - 2,7 mg.
Für einen Organismus unersetzbare Mineralien werden durch Selen (0,2 mkg) angeboten.
Wissen Sie? Eine erstaunliche Entdeckung durch Zufall gelang es, Wissenschaftler an der University of California in Los Angeles zu machen. Nach einem unvorhergesehenen Vorfall im Labor versagte der Apparat und fast alle Stammzellen starben. Überlebte nur Material, das aus der Schicht des Unterhautgewebes entnommen wurde. Diese Zellen blieben nicht nur am Leben, sondern aktivierten sich (sie konnten sich also in andere Körperzellen umwandeln). So hat die Menschheit gelernt, dass Fett eine Stammzellquelle ist. Dies eröffnet neue Möglichkeiten für die Entwicklung der Transplantationsmedizin und der medizinischen Kosmetologie.
Wie nützlich Entenfett
Aufgrund der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung Entenfett hat viele nützliche Eigenschaften:
- erzeugt eine starke antioxidative Wirkung;
- ist ein Mitglied der zellulären Erneuerung des Körpers;
- stabilisiert Hormone;
- positive Wirkung auf die kardiovaskuläre Sphäre;
- wirkt als natürliches Antidepressivum - heilt nervöse Störungen, beseitigt die Auswirkungen von emotionalem Stress, lindert Stress und chronische Erschöpfung, verbessert die Stimmung, normalisiert den Schlaf und kehrt zur Arbeit zurück
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Ärzte empfehlen, dieses Produkt in die Diät aufzunehmen, wenn geschwächtes Immunsystem oder zur Rehabilitation des Körpers nach einer schweren Krankheit. Protein, das reich an Entenfett ist, hilft Sportlern dabei, schnell Muskeln aufzubauen. Cholin verbessert die geistige Aktivität und die Funktion des Nervensystems, normalisiert den Insulinindex. Selen ist an der Synthese von Hormonen der endokrinen Drüsen beteiligt. 
Wie man beim Kauf entscheidet
Entenfett kann auf dem Markt oder im Ladengeschäft gefunden werden. Das Hauptziel ist es, frisches, richtig geschmolzenes Fett zu bekommen. Achten Sie vor dem Kauf auf den Farbton, den Geschmack und die Textur des Produkts. Qualitativ hochwertiges Fett ist gelblich (näher am Cremeton), manchmal sogar weiß. Gutes Fett sollte nicht wie verbranntes Knistern riechen. Die Massenstruktur sollte homogen sein, ohne erkennbare Verunreinigungen. Das Gegenteil weist auf die Ungeeignetheit des Produkts hin (seine Verwendung bringt Ihnen nichts Gutes).
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Wo zu lagern
Rohstoffe (Fett und Felle) können ca. 3-4 Monate im Tiefkühlschrank stehen, ohne dass deren Nutzen verloren geht. Nach dem Erhitzen gehen nützliche Eigenschaften nicht nur nicht verloren, sondern vervielfachen sich sogar. Gebackenes Fett sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden (bei einer Temperatur von +3 bis +8 ° C). Unter diesen Bedingungen wird er seine nützlichen Qualitäten lange behalten. Außerdem darf die Ware im Tiefkühlschrank gelagert werden (bei Temperaturen von -6 bis -20 ° C). In der gebackenen Form kann das Produkt 6 bis 8 Monate gelagert werden.
Wie zu Hause schmelzen
Nachdem Sie Entenfett in Ihrer eigenen Küche geschmolzen haben, werden Sie nicht an Qualität und Nutzen zweifeln. Mach es einfach genug. Waschen Sie den Kadaver zunächst von außen und von innen gründlich ab. Die nächste Vorbereitungsphase ist das Entfernen von Federn und das Schneiden von Geflügel.
Es ist wichtig! Bei der Verarbeitung von Enten ist es das Wichtigste, das Verdauungssystem nicht zu verletzen, da das Fett sonst einen bitteren Geschmack bekommt.
Schneiden Sie das Fett und die Haut von der rohen Karkasse ab, hacken Sie sie fein. 
Um die Rohstoffe auf drei Arten zu schmelzen:
- In der Pfanne. Falten Sie das Rohkost in die Pfanne und lassen Sie es auf dem untersten Feuer ertrinken. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Masse in Gläser und schließen die Deckel.
- Im Wasserbad. Stellen Sie eine geeignete tiefe Schüssel unter das Sieb. Befestigen Sie die resultierende Konstruktion über dem Topf mit kochendem Wasser. Legen Sie zerkleinerte Fette in ein Sieb und erwärmen Sie sie zwischen 5 und 7 Stunden.
- Im Ofen. Legen Sie das Fett dickwandig und glätten Sie es in einem auf 100 ° C vorgeheizten Ofen. Nach 3-4 Stunden die entstehende Masse in eine neue Form ablassen und für weitere 50-60 Minuten in den Ofen bringen. Die heiße Masse durch ein Käsetuch abseihen, in Gläser füllen und mit Deckeln dicht verschließen. Fett wird leicht abgesaugt und beim Backen der gesamten Karkasse im Ofen. Lassen Sie dazu einfach alles ab, was beim Entenbacken ertrunken ist.
Für das Schmelzen in einer Pfanne und einem Wasserbad ist es bevorzugt, eine große Ente zu wählen. Für das Trampeln im Ofen ist hier ein junger halbjährlicher Vogel am besten geeignet. 
Beim anschließenden Erhitzen des geernteten Schmalzes fallen die Karzinogene nicht mehr auf. Wenn sich herausstellte, dass die Masse dunkelgelb war, deutet dies darauf hin, dass Sie sich nicht an die richtige Schmelztechnologie gehalten haben (beim Kochen verbrannte das Fett).
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Wie man Entenfett beim Kochen verwendet
Für kulinarische Zwecke wird Entenschmalz hauptsächlich für verwendet Braten von Fleisch, Pilzen und Gemüse. Natürliches Schmalz wird in Westeuropa und den USA sehr geschätzt - auf dieser Grundlage ist es üblich, hier Kartoffeln zu kochen. Gebratene Knolle ist nahrhafter, schmackhafter und duftender. Vogelfett ist auch perfekt auf Kohl abgestimmt - zu diesem Zweck wird anstelle von Sonnenblumenöl Schmalz hinzugefügt, um das Gemüse zu löschen. 
Darüber hinaus kann das Produkt während des Kochens verwendet werden. heiße Suppen entweder füge es zu hausgemachter Eintopf. Und schließlich können Sie aus Ghee originelle Sandwiches herstellen.
Würzig Sandwichpastete Zubereitung wie folgt: Entenschmalz wird zusammen mit Schmalz gekocht und mit Knoblauch und französischen Kräutern versetzt.
In einer Mischung aus französischen (provenzalischen) Kräutern gehören Rosmarin, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Estragon, Oregano, Majoran, Minze.
Die fertige Paste wird gesalzen und zur Verfestigung in den Kühlschrank überführt. Gefrorene Pastetenaufstrich Toast und servieren.
Duck Confit - ein klassisches französisches Gericht: Entenbrust mit Entenfett und Gewürzen
Wissen Sie? Menschen während der Diät vermissen das Fett mehr als die Süßigkeiten.
Verwendung in der traditionellen Medizin
In der Alternativmedizin wird Entenfett häufig verwendet und manchmal mit anderen medizinischen Rohstoffen gemischt. Das Produkt hilft allgemein, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken. Volksheiler verwenden es in ihrer Praxis häufig zur Behandlung von Husten und Bronchitis. Zu diesen Zwecken wird das gebackene Fett sowohl äußerlich als auch innerlich verwendet.
Für den Außenbereich kann Fett hergestellt werden komprimieren: mischen Sie Ente und Schmalz, fügen Sie dann ein paar Tropfen ätherisches Öl von Nadelbäumen hinzu. Reiben Sie die Brust und den Rücken mit der Mischung. Pound Sites wickeln sicher einen Wollschal und gehen in die Nacht. Eine Person fühlt sich nach 3 Tagen der Anwendung einer solchen Kompresse besser.
Eine Mischung aus Fett und gehackten Zwiebeln (im Verhältnis 1 zu 2) hat einen ähnlichen Erwärmungseffekt. Die resultierende Masse ist an gewöhnt Brust und Rücken reiben.
Für den internen Gebrauch wird Fett zu einer Vielzahl von Arzneimittelformulierungen und Getränken hinzugefügt. Zum Beispiel werden Entenschmalz, Honig und Kakaopulver in gleichen Mengen gemischt und anschließend 15 g frischer Aloe-Saft zugegeben. All dies wird auf Raumtemperatur erwärmt. Ein großer Löffel der Komposition wird in einem Glas warmer Milch aufgelöst. Das Heilungsgetränk wird zweimal täglich (je ein Glas) bis zur vollständigen Genesung eingenommen. 
Hier sind einige einfache Rezepte für die unkonventionelle Medizin:
- Ekzemmittel. 3-4 Art. Löffel Gänsefettmischung mit 1 EL. einen Löffel Tannenöl, mischen, auf eine wunde Stelle legen, mit Pergamentpapier bedeckt und mit einem Verband gebunden. Die Therapiedauer beträgt 2-3 Wochen.
- Ein uraltes Rezept für einen Kater. Nehmen Sie 1 TL. Fett sofort nach dem Alkoholkonsum. Am Morgen werden Sie sich nicht unwohl fühlen (Kopfschmerzen oder schwere Mägen).
Es ist wichtig! Bevor Sie das beschriebene Produkt für medizinische Zwecke verwenden, ist es wünschenswert, die Therapie mit Ihrem Arzt abzustimmen.
Verwendung in der häuslichen Kosmetik
Auf der Grundlage von geschmolzenem und abgekühltem Entenfett können Sie pflegende Cremes, erweichende Salben, verschiedene Masken, Balsame und vieles mehr herstellen. Nachfolgend finden Sie einfache, aber effektive Rezepte für die Heimkosmetik.
Pflegende Maske für trockene und schwindende Haut
Um eine pflegende Gesichtsmaske vorzubereiten, nehmen Sie 1 EL. l Kampferöl und die gleiche Menge geschmolzenes Entenfett. Die Zutaten glatt rühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Tragen Sie die Maske mit leichten kreisenden Bewegungen auf die Haut auf und halten Sie das Gesicht etwa 20 Minuten lang. Nach dieser Zeit müssen Sie das Fett mit einem Tuch entfernen und dann mit warmem Wasser abwaschen. 
Maske für trockenes und sprödes Haar
Gebackenes Entenfett 5-7 Minuten in die Kopfhaut einreiben. Setzen Sie sich in diesem Zustand etwa 30 Minuten lang und waschen Sie dann Ihre Haare mit einem Shampoo, das zu Ihrem Haartyp passt. Es ist ratsam, Ihr Haar mit einem nützlichen Kräuterabguß (Ihrer Wahl) oder warmem Wasser unter Zusatz von Zitronensaft auszuspülen.
Lippenrisse-Balsam
Um einen Balsam vorzubereiten, der die Lippen weicher macht, nehmen Sie 20 Blütenblätter Hagebutte oder Gartenrose (pink oder rot). Die Blütenblätter in den Brei schlagen und mit 1 EL mischen. l Entenfett Wenn Sie die Lippen mit diesem Werkzeug mindestens 3-4 Mal pro Woche schmieren, erzielen Sie glatte und elastische Lippen ohne Risse.
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Creme für verwitterte Hände
Um die Creme für rissige und verhärtete Haut der Hände vorzubereiten, müssen Sie zunächst eine Eukalyptus-Tinktur herstellen. Dazu 50 ml Eukalyptusöl und 30 g zerkleinerte Aloeblätter einnehmen. Die Zutaten in einen gemeinsamen Behälter geben und zwei Wochen ziehen lassen. Danach entfernen Sie den Graskuchen und vereinigen Sie die resultierende Flüssigkeit mit 40 g Entenfett. Geben Sie hier 40 g geschmolzenen Honig ein und mischen Sie alles gut.
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Tragen Sie die Creme auf die Haut auf und halten Sie sie mindestens 20 Minuten lang. Entfernen Sie das Produkt mit einer Serviette von der Haut, halten Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit einem Handtuch ab. 
Salbe zum Erweichen von Fersen und Füßen
Um eine Salbe vorzubereiten, die raue Haut an den Beinen mildern kann, nehmen Sie Entenschmalz und Kalanchoe-Saft (im Verhältnis 3 zu 1,5). Die Zutaten mischen und in ein Glas geben.
Tragen Sie diesen Balsam regelmäßig auf, um die Fersen und Füße zu befeuchten (für andere Körperteile ist die Creme nicht geeignet). Die betroffenen Stellen mit Salbe (z. B. Risse an den Fersen) schmieren, die Beine mit einem normalen Plastikbeutel abdecken und über Nacht stehen lassen. Morgens die Reste der Creme unter warmem Wasser abwaschen.
Wie kann es schaden?
Es wäre falsch zu sagen, dass Entenfett für eine Person ein voller Vorteil ist. Dieses Rohmaterial hat gesundheitsschädliche Nachteile. Entenfett - überhaupt kein DiätproduktAußerdem ist eine große Menge Cholesterin darin konzentriert. Daher sollten Sie das Maß in seiner Verwendung kennen, insbesondere wenn Sie zur Gewichtszunahme neigen oder abnehmen möchten.
Es ist wichtig! Entenfett ist für den internen Gebrauch von Personen mit schweren Stoffwechselstörungen sowie Diabetikern strengstens verboten.
Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt schwer zu verdauen ist. Es ist nicht angezeigt bei Erkrankungen des Verdauungssystems, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber.
Allergische Reaktionen und Nebenwirkungen können ebenfalls auftreten. Wenn Sie nach dem Verzehr eines Gerichts unter Zusatz von Entenfett Magenbeschwerden, Hautausschläge oder Schwäche im Körper feststellen, sind all dies Symptome einer individuellen Empfindlichkeit des beschriebenen Produkts.
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Vergessen Sie nicht die Vorsichtsmaßnahmen und verwenden Sie Entenfett nur für den vorgesehenen Zweck - dann können Sie unerwünschte Folgen für Ihre Gesundheit vermeiden.
