Eines der beliebtesten Gemüse für die Ernte sind Gurken. Diese Gemüse sind nicht nur sehr gesund, sondern haben auch einen hervorragenden Geschmack. Und nicht zuletzt in der Saison sind sie in fast jedem Zuhause. Sie können gesalzen, eingelegt, sauer und in verschiedenen Gemüsesalaten verwendet werden. Heute erklären wir Ihnen, wie man köstliche Gurken für den Winter auf Koreanisch zubereitet.
Rezept für das Kochen von Gurken auf Koreanisch mit Foto und Video
Das Rezept für koreanische Gurken erhielt seinen Namen, weil es eine Gewürzmischung verwendet, die in der koreanischen Küche zum Beizen und Salzen verwendet wird.
So einen würzigen Snack zuzubereiten, ist aus einfachen und erschwinglichen Zutaten sehr einfach.
Wissen Sie? Es stellt sich heraus, dass scharfe eingelegte Karotten nicht zu den koreanischen Nationalgerichten gehören. Dieser Snack begann, die Koreaner vorzubereiten, die jedoch in der UdSSR lebten. Auf diese Weise ersetzten sie Kimchi, ein traditionelles Gericht aus Peking-Kohl, das sich zu diesem Zeitpunkt noch nicht in den sowjetischen Regalen befand.
Produktliste
Um einen leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken - 2 kg;
- Möhren - 500 g;
- Zucker - 105 g;
- Salz - 50 g;
- Knoblauch - ein mittlerer Kopf;
- Koreanische Gewürzmischung oder koreanische Karottenwürze - 10 g;
- Essig 9% - 125 ml;
- Pflanzenöl - 125 ml.
Merkmale der Auswahl der Zutaten
Der Geschmack des Knüppels hängt direkt von der Gurkenqualität ab. Daher ist es besser, frische, saftige Früchte mittlerer Größe zu verwenden. In solchen Fällen wird die Saftmenge benötigt, und es ist angenehm, den fertigen Snack zu knacken.
Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, überreife Gurken für die Ernte zu verwenden, da sie keine dichte Struktur, dicke Rinde und keine großen Samen haben.
Notwendige Ausrüstung und Küchenutensilien
Bevor Sie kochen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie zur Hand haben:
- große Schüssel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Koreanische Karottenreibe oder Gemüseschneider;
- 6 Dosen mit 0, 5 l;
- 6 Kappen; Schlüssel zum Verschließen;
- große Sterilisationspfanne;
- Handtuch;
- warme Decke oder Decke.
Sie können Gurken für den Winter auf verschiedene Arten einsparen, nämlich: Einfrieren, Aufschnittgurken kochen, marinieren, Salzgurken kochen, ohne Sterilisation Gurken und einen Siegelschlüssel vorbereiten oder einen Salat aus Gurken und Tomaten zubereiten.
Schritt für Schritt mit Foto und Video
- Waschen Sie das Gemüse sorgfältig und trocknen Sie es ab.
- Schneiden Sie die Gurken von zwei Seiten ab und schneiden Sie sie in Kreise.
- Reinigen Sie die Karotten und reiben Sie sie für koreanische Karotten oder schneiden Sie sie mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben.
- Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
- Geschälte Knoblauchzehen passieren die Presse und geben sie in eine Schüssel Gemüse. Das Gewürz dazugeben, gut mischen und den Salat 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Alle 30 bis 40 Minuten müssen Sie das Gemüse so mischen, dass es gleichmäßig eingelegt und mit Gewürzen getränkt wird.
- Legen Sie den Salat nach einer bestimmten Zeit in sterile Gläser. Es ist ratsam, das Gemüse in einem Behälter fest zu stopfen.
- Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie ein Handtuch darauf. Wir setzen alle Dosen und gießen Wasser ein (der Pegel sollte den Punkt erreichen, an dem sich die Dose verjüngt). Bedecken Sie die Gläser mit Salatdeckeln und machen Sie das Feuer an.
- Wenn Wasser kocht, stellen wir einen Druck auf, um zu verhindern, dass Wasser in das Werkstück eindringt. Um dies zu tun, können Sie einen umgekehrten Deckel von der Pfanne aufsetzen und eine Pfanne mit dem entsprechenden Durchmesser darauf aufsetzen. Nach dem Kochen sterilisieren Sie die Salatgläser 10 Minuten lang.
- Wir nehmen die Gläser heraus und rollen die Deckel auf.
- Danach müssen sie sich drehen und in eine warme Decke einwickeln, um vollständig abzukühlen.
Es ist wichtig! Wenn Sie 0,75-ml-Gefäße verwenden, müssen sie 15 Minuten lang sterilisiert werden und Litergläser 20 Minuten.
Video: wie man koreanische Gurken für den Winter kocht
Wie und wo soll das Werkstück gelagert werden?
Wie bei jeder Konservierung muss dieses Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Die ideale Option ist ein Abstellraum oder Keller.
Aber da wir den Salat sterilisiert haben, können Sie ihn im Schrank aufbewahren, jedoch vor direkter Sonneneinstrahlung und Heizgeräten.
Wissen Sie?Der französische Kaiser Napoleon, der eine ausgezeichnete Gesundheit hatte, hatte sehr gern Gurken. Er versprach sogar eine riesige Belohnung für jeden, der herausfinden sollte, wie er dieses Gemüse bei langen Wanderungen aufbewahren sollte. Leider war es keinem Zeitgenossen von Bonaparte bekannt.
Koreanische Gurken: mit was den Salat zum Tisch servieren
Diese Vorbereitung im Winter ist immer ein Fundstück für den Feiertagstisch oder nur als Beilage zum Mittagessen. Scharfe, würzige, knusprige Gurken mit Karotten können mit Fisch, Fleisch, Kartoffeln oder Brei serviert werden. 
Salat muss nicht mit etwas gefüllt sein, Sie müssen nur ein Glas holen und öffnen, es in eine Salatschüssel geben und, falls gewünscht, mit frischem Gemüse oder Zwiebeln dekorieren.
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Jetzt wissen Sie, was für die Wintergurken auf Koreanisch zu kochen ist, ist nicht viel Aufwand wert. Die Zutaten in diesem Rezept sind sehr erschwinglich und vertraut. Aber der Geschmack dieses Billets wird Sie bestimmt begeistern. Wir empfehlen daher, diesen Snack zur Kenntnis zu nehmen.
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Der einfachste Salat, der das ganze Jahr über zubereitet werden kann und zum Sommerfest in der Hütte oder zum Grillen passt, ist der koreanische würzige Gurkensalat. Ich stelle sofort fest, dass dieser Salat entweder einfach aus Gurken oder aus einer Mischung aus Gurken und diesem Teil der Rettichwurzel zubereitet werden kann, zusammen mit einem Teil der Spitzen, den normale Europäer wegwerfen.
Zutaten:
frische Gurke (egal ob Salat oder Beizen, die Hauptsache ist nicht überreif) frischer Dill Knoblauchzucker schwarzes Salz (rot für diejenigen, die scharfer lieben) Essig oder Zitronensaft (Sie können frisch gepressten Zitronensaft), Gemüse oder Olivenöl.
Gemüse gut waschen und trocknen, Gurke in nicht sehr dünne Halbkreise schneiden, Dill fein hacken, Knoblauch fein hacken. Gemüse und Kräuter in einer Salatschüssel vermischen, Knoblauch, Zucker-Zitronensalz im Verhältnis 4: 2: 1 und einen Löffel mit zwei Ölen hinzufügen, mischen und in der Kälte ein oder zwei Stunden entfernen. Sie können diesen Salat im Voraus (pro Tag) als Aperitif zubereiten, dann müssen Sie das Gefäß fest verschließen und regelmäßig schütteln.
Das Rezept wurde unter Beteiligung von Elena veröffentlicht
