WIE ZU HAUSE HASELNüSSE TROCKNEN - FüR DIE GASTGEBERIN

Unter den "typischen Gerichten" von Hostessen gibt es viele, die Haselnüsse verwenden.

Nicht jeder weiß, dass sich giftige Substanzen, wenn sie unsachgemäß getrocknet und gelagert werden, in ihren Kernen ansammeln.

Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern und Ihre Angehörigen schützen, ist es besser, die Nüsse zu Hause zu trocknen, und unsere Ratschläge sind eine große Hilfe.

Trocknen der Haselnuss im Ofen

Überlegen Sie sich Schritt für Schritt, wie Sie die Nüsse im Ofen trocknen können:

Ernte Nüsse oder Nüsse in der Schale waschen. Lassen Sie das Wasser so laufen, wie es sollte. Danach die Kernel von der Schale befreien: Ein kleiner Hammer oder eine spezielle Vorrichtung zum Spalten ist dafür am besten. Dann läuft der Prozess schneller ab und der aus der Schale herausgezogene Kern wird ohne Beschädigung, glatt und gleichmäßig sein.
Gehen Sie durch die Kerne: entfernen Sie überschüssigen Müll und verschimmelte Früchte.
Die geschälten Kerne mit einer dünnen Schicht auf ein Backblech gießen. Das Backblech zu schmieren ist nicht erforderlich.
Wärmen Sie den Ofen für 5-10 Minuten auf 120 Grad vor und schalten Sie ihn aus.
In einem vorgeheizten Ofen ein Backblech einlegen und 20 Minuten trocknen lassen.
Rühren Sie die Nüsse von Zeit zu Zeit um gleichmäßig zu trocknen.
Kurz vor dem Garen ertönt ein charakteristisches "Knistern".
Probieren Sie die Kerne nach Geschmack, dann verpassen Sie den Moment ihrer Bereitschaft nicht.
Das Trocknen von Muschelnüssen ist ebenfalls erlaubt: Die Temperatur beträgt ebenfalls 120 ° C und die durchschnittliche Garzeit beträgt 20 Minuten.

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Trocknen von Haselnüssen in der Mikrowelle

Im Gegensatz zum Ofen passen nicht viele Nüsse in die Mikrowelle. Daher eignet sich diese Methode für kleine Nüsse.

Es reicht aus, einen Teller oder eine spezielle Form für einen Mikrowellenherd zu nehmen und die Muttern so anzuordnen, dass sie in einer oder zwei Schichten liegen.

Stellen Sie die Mikrowelle in die Mikrowelle und kochen Sie 4-7 Minuten (die Zeit hängt stark von der Leistung Ihres Ofens ab).

Wenn also die maximale Leistung einer Mikrowelle 750 W beträgt, dauert dies etwa 6-7 Minuten, und wenn der Mikrowellenherd neu ist und seine Leistung 1000 W beträgt, sind 4 Minuten ausreichend.

Sie können die Trocknungszeit selbst einstellen: Mischen Sie regelmäßig und probieren Sie die Kerne. Warten Sie, kühlen Sie etwas ab und probieren Sie dann.

Bedenken Sie, dass sie Ihnen in heißer Form etwas "untergekocht" erscheinen, was sie leicht übertreiben können.

Ansonsten kommt es auf die persönlichen Vorlieben an: ob Sie leicht getrocknete oder stark getrocknete Nüsse mögen.

In einem trocknen kombinieren

Wenn Sie einen speziellen Trockner haben, wählen Sie die entsprechende Temperatur (bis zu 90 Grad) und trocknen Sie sie nicht länger als 5-6 Stunden.

Beachten Sie, dass herkömmliche Trockner nicht für die hohen Temperaturen ausgelegt sind, die zum Trocknen der Haselnüsse in der Schale erforderlich wären. Vergessen Sie daher nicht, sie vorher zu reinigen.

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Der schnellste Weg, Haselnüsse zu trocknen

Nüsse können in einer herkömmlichen Pfanne gebraten werden. In diesem Fall beträgt die Bratgeschwindigkeit 3 bis 5 Minuten. Sie müssen ständig mit einem Holzspatel umgerührt werden, damit die Kerne gut geröstet werden.

Bei dieser Methode gibt es ein deutliches Minus - alle biologisch aktiven Substanzen wie Vitamine werden zerstört.

Überlegen Sie, was Sie anstreben - um maximale Nährstoffe zu erhalten oder beim Trocknen Zeit zu sparen? Wenn Sie sich für die Gesundheit einsetzen, sollten Sie eine der arbeitsintensivsten Methoden kennen und gleichzeitig ein Maximum an nützlichen Substanzen in Nüssen aufbewahren.

Trocknen von Nüssen an der frischen Luft unter natürlichen Bedingungen

Diese Option ist ideal für diejenigen, die keinen Trocknungsmischer haben, aber es gibt ein Privathaus.

Das Ausbreiten einer Markise an der frischen Luft bei gutem Wetter kann jedoch von jedem von uns durchgeführt werden, dafür benötigen Sie:

Das Wetter sollte gut sein: Bei sonnigem und windigem Wetter trocknen Nüsse schneller aus.
Spülen, säubern, sortieren Sie die Kerne und legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Tablett aus Holz, Tablett, Tablett, Backblech oder einen anderen Behälter. Sie können auch ganze Haselnüsse in der Schale trocknen.
Wenn es viele Früchte gibt, können Sie sie auf Paletten legen und in Stapel legen. Prüfen Sie einfach, ob die Luft zwischen den Paletten mit Muttern frei zirkulieren kann, andernfalls färben sie sich schwarz und schimmel.
Es ist ratsam, die Körner von oben mit einem leichten Tuch, z. B. Mull, abzudecken. Oder legen Sie einen Baldachin darauf. So schützen Sie die Nüsse vor ungebetenen Gästen - Wespen, Ameisen, Fliegen und anderen Insekten.
Während des Tages die Nüsse regelmäßig drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig austrocknen.
Achten Sie auf das Wetter: Wenn Wolken auftauchen und es spürt, dass sich der Regen nähert - ist es besser, einen Behälter mit Haselnüssen mitzubringen. Starker Wind ist auch nicht gut: Bei großen Windböen kann ein Teil und sogar der gesamte Inhalt des Containers mitgeführt werden.
Abends die Nüsse nach Hause bringen. Oder mit Planenpaletten abdecken. Dies liegt daran, dass in der Nacht die Luftfeuchtigkeit steigt und am Morgen Tau fällt, von dem die Früchte nass werden.
Das Trocknen der Nüsse dauert durchschnittlich 7 Tage - alles hängt von den Wetterbedingungen und direkt von der Lufttemperatur ab. Wenn das Wetter heiß und trocken ist, dauert das Trocknen weniger. Bei bewölktem Wetter kann der Prozess länger als eine Woche dauern.
Wenn Sie Nüsse in einer Schale trocknen, wirken sie nach dem Trocknen im Freien nicht so golden und glatt wie bei der thermischen (künstlichen) Trocknung.
Bitte beachten Sie, dass nach dem Trocknen das Volumen und das Gewicht der Früchte deutlich abnimmt.

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Zu Hause können Nüsse sowohl auf herkömmliche Weise (auf Batterie oder Herd) als auch auf moderne Art (in der Mikrowelle und im Ofen) getrocknet werden.

Wählen Sie die Methode, die Ihnen am nächsten liegt, und kochen Sie mit Vergnügen. Denn schmackhafte Desserts und herzhafte Gerichte mit Nüssen werden in der zweiten Jahreshälfte genossen und bringen zu jeder Jahreszeit die Stimmung der geliebten Kinder.

Fassen wir also zusammen:

es ist am besten, die Nüsse selbst zu trocknen, dann wird das Aussehen der Nüsse für das Auge angenehm sein, und der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften werden maximal erhalten
bereiten Sie die Haselnüsse zum Trocknen vor: spülen Sie die Früchte gründlich aus, entfernen Sie überschüssige Ablagerungen und verdorbene Kerne;
Sie können die Nüsse im Ofen trocknen. Dazu den Ofen auf 120 Grad vorheizen und 20 Minuten trocknen lassen.
Das Trocknen von Nüssen in der Mikrowelle dauert 4 bis 7 Minuten, die Zeit hängt von der Leistung der Mikrowelle ab.
Um die Nüsse im Trockner zu trocknen, stellen Sie die entsprechende Temperatur ein (bis zu 90 Grad) und trocknen Sie sie nicht länger als 5-6 Stunden.
Der schnellste, aber nicht der nützlichste Weg - ist das Braten von Haselnüssen in einer Pfanne. Der Prozess ist sehr schnell - es dauert weniger als 5 Minuten;
Das Trocknen von Nüssen im Freien dauert etwa eine Woche.